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Knusprige Frühlingsrollen Airfryer: Einfach & unwiderstehlich

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Entdecken Sie das ultimative Rezept für knusprige Frühlingsrollen aus dem Airfryer, die mit einer herzhaften Rindfleischfüllung und frischem Gemüse gefüllt sind. Genießen Sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Knusprigkeit ohne fettiges Frittieren!

Ingredients

Scale
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 200 g Weißkohl, fein geraspelt oder sehr dünn geschnitten
  • 100 g Karotten, fein geraspelt
  • 50 g Glasnudeln, nach Packungsanweisung eingeweicht und klein geschnitten
  • 50 g Mungobohnensprossen
  • 50 g Shiitake-Pilze (frisch oder eingeweicht), fein geschnitten
  • 2 EL Sojasauce (gerne salzreduziert)
  • 1 EL Austernsauce (optional, oder vegane Alternative für Umami)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • 1 EL Speisestärke
  • 20–25 Frühlingsrollenteigblätter (aus dem Tiefkühlregal, meist Weizenbasis, Größe ca. 20x20 cm)
  • Ca. 50 ml Wasser oder 1 verquirltes Ei
  • Pflanzenöl zum Bestreichen oder Sprühen (neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl)

Instructions

  1. Füllung vorbereiten: Weichen Sie die Glasnudeln nach Packungsanweisung ein, gießen Sie sie ab, lassen Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
  2. Bereiten Sie das Gemüse (Kohl, Karotten, Pilze), Ingwer und Knoblauch sehr fein vor (schneiden oder raspeln).
  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das Rinderhackfleisch darin krümelig an, bis es durchgegart ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für 2-3 Minuten mit, bis es duftet.
  5. Geben Sie den fein geraspelten Kohl, die Karotten und die Pilze in die Pfanne und braten Sie alles unter Rühren für ca. 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
  6. Heben Sie die vorbereiteten Glasnudeln und Mungobohnensprossen unter.
  7. Rühren Sie Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl und weißen Pfeffer ein.
  8. Streuen Sie die Speisestärke über die Füllung und rühren Sie sie gut ein, damit die Füllung beim Abkühlen leicht bindet.
  9. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.
  10. Frühlingsrollen rollen: Lassen Sie die tiefgekühlten Frühlingsrollenteigblätter vorsichtig einzeln auftauen. Bedecken Sie die Teigblätter mit einem feuchten Tuch.
  11. Legen Sie ein Teigblatt wie eine Raute vor sich hin (eine Ecke zeigt zu Ihnen).
  12. Geben Sie etwa 1,5 bis 2 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte des Teigblattes, näher an die Ihnen zugewandte Ecke.
  13. Falten Sie die untere Ecke des Teigblattes fest über die Füllung und rollen Sie sie einmal nach oben.
  14. Schlagen Sie dann die linke und rechte Ecke des Teigblattes fest nach innen über die Rolle.
  15. Rollen Sie die Frühlingsrolle von unten nach oben fest weiter, bis nur noch die obere Ecke übrig ist.
  16. Befeuchten Sie die obere Ecke leicht mit Wasser oder verquirltem Ei und drücken Sie sie fest an.
  17. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
  18. Zubereitung im Airfryer: Heizen Sie Ihren Airfryer auf 180°C (350°F) vor.
  19. Besprühen oder bepinseln Sie die vorbereiteten Frühlingsrollen von allen Seiten leicht mit Pflanzenöl.
  20. Legen Sie die Frühlingsrollen in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb.
  21. Backen Sie die Frühlingsrollen für 12-18 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.
  22. Nehmen Sie die fertigen Frühlingsrollen aus dem Airfryer und lassen Sie sie kurz auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie spezielle Frühlingsrollenteigblätter aus Weizenbasis für die beste Knusprigkeit. Achten Sie darauf, dass die Füllung vor dem Rollen vollständig abgekühlt ist, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

Find it online: https://chefcarrot.com/airfryer-fruhlingsrollen-knusprig-einfach-unwiderstehlich/