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Aromatische Pasta mit Kürbis, Feta-Creme und Knoblauch

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Diese Pasta mit Kürbis, Feta-Creme und Knoblauch ist eine himmlische Kombination, die den Gaumen verführt. Die sanfte Süße des Kürbisses vereint sich mit der cremigen Note des Fetas und dem intensiven Aroma des Knoblauchs.

Ingredients

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  • 400g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle)
  • 500g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 200g Feta-Käse für die cremige Sauce
  • 3–4 Zehen Knoblauch, frisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional Chili
  • Frische Kräuter: Petersilie oder Thymian

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis entkernen, schälen (bei Hokkaido nicht notwendig) und in kleine Würfel schneiden.
  2. Pasta kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  3. Knoblauch und Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
  4. Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
  5. Gemüsebrühe und Sahne einrühren: Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  6. Feta einarbeiten: Den Feta-Käse in die Pfanne bröseln und gut umrühren, bis er schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  7. Pasta vermengen: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Bei Bedarf abschmecken und nachwürzen.
  8. Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Nutrition

Keywords: Sie können den Feta-Käse durch eine vegane Alternative ersetzen. Für eine aromatischere Note können Sie geröstete Kürbiskerne oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Find it online: https://chefcarrot.com/aromatische-pasta-mit-kurbis-feta-creme-und-knoblauch/