Erfrischender Asiatischer Gurkensalat für den Sommer!
Dieser asiatische Gurkensalat ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage und bringt einen Hauch von Fernost auf deinen Tisch. Mit knackigen Gurken und einer aromatischen Marinade ist er ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- Salatgurken oder japanische Gurken
- Mini-Gurken (optional)
- Karotten
- Frischer Koriander
- Petersilie (optional)
- Frühlingszwiebeln
- Rote Zwiebeln (optional)
- Sesamöl
- Neutrales Öl (optional)
- Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
- Tamari (glutenfreie Alternative)
- Reisessig
- Apfelessig (optional)
- Zucker
- Honig oder Agavendicksaft (kalorienärmere Option)
- Frische rote Chilis oder Chiliflocken
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Gurken und Karotten gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben oder halbmondförmige Stücke und raspen Sie die Karotten fein oder schneiden Sie sie in feine Julienne-Streifen.
- Kräuter und Zwiebeln schneiden: Hacken Sie den frischen Koriander grob und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und die Chilis. Rühren Sie gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Salat anrichten: Geben Sie die Gurken, Karotten, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Kühlen: Lassen Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Servieren: Vor dem Servieren den Salat erneut durchmischen und gegebenenfalls mit geröstetem Sesam bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 120
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Um den Salat noch erfrischender zu gestalten, können Sie ihn mit etwas Limettensaft verfeinern. Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, bewahren Sie das Dressing separat auf.