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Bananenbrot Brownie: Das Beste aus beiden Back-Welten!

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Dieser Bananenbrot Brownie vereint die saftige Süße von reifen Bananen mit der dichten Schokoladigkeit eines klassischen Brownies. Ein unwiderstehliches Gebäck, das sowohl Seelennahrung als auch eine luxuriöse Gaumenfreude ist!

Ingredients

  • Sehr reife Bananen (ca. 3-4 Stück)
  • Dunkle Schokolade (ca. 200g)
  • Ungesüßtes Kakaopulver (ca. 50g)
  • Butter (ca. 150g)
  • Zucker (ca. 200g, Mischung aus braunem und weißem Zucker empfohlen)
  • Eier (3 große)
  • Weizenmehl (ca. 150g)
  • Backpulver (1 Teelöffel) oder Natron (½ Teelöffel mit einem Schuss Essig/Zitronensaft)
  • Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
  • Salz (½ Teelöffel)
  • Optional: Schokoladenstückchen (ca. 100g) oder gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, wobei das Papier an zwei gegenüberliegenden Seiten überstehen sollte.
  3. Zerdrücken Sie die sehr reifen Bananen gründlich mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel, bis keine größeren Stücke mehr vorhanden sind. Stellen Sie sie beiseite.
  4. Hacke die dunkle Schokolade in kleine Stücke.
  5. Schmelzen Sie die gehackte dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad (oder vorsichtig in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dabei zwischendurch umrühren), bis alles geschmolzen und glatt ist. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
  6. In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker (braunen und weißen) mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
  7. Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu der Ei-Zucker-Mischung, bis alles gut kombiniert ist.
  8. Rühren Sie den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  9. In einer separaten Schüssel Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver (oder Natron) und Salz vermischen.
  10. Sieben Sie die trockenen Zutaten nach und nach über die nassen Zutaten. Heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unter, bis gerade keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
  11. Wenn Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse verwenden, heben Sie diese jetzt ebenfalls unter.
  12. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  13. Backen Sie die Brownies für ca. 25-35 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht feucht und wackelig erscheint.
  14. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
  15. Heben Sie die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
  16. Schneiden Sie die abgekühlten Bananenbrot Brownies in Quadrate oder Riegel.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie wirklich sehr reife Bananen. Eine gute Kuvertüre oder Blockschokolade macht einen riesigen Unterschied im Geschmack und der Textur. Übermixen Sie den Teig nicht, um die fudgy Konsistenz zu bewahren.

Find it online: https://chefcarrot.com/bananenbrot-brownie-das-beste-aus-beiden-back-welten/