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Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen Mit Cremigem Puddingkern

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Dieser einzigartige Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen verbindet die rustikale Gemütlichkeit eines klassischen Streuselkuchens mit einem überraschend cremigen Puddingkern und einer subtilen, malzigen Note durch alkoholfreies Bier. Perfekt für Kaffeetafeln, besondere Anlässe oder einfach als besonderer Genuss für zwischendurch.

Ingredients

Scale
  • 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 150 g Zucker
  • 200 g kalte Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Blaunon-alkoholisches Bier (z.B. ein helles Lager oder Weizenbier)
  • 500 ml Milch (Vollmilch für mehr Cremigkeit)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 50 g Zucker (zum Süßen des Puddings)
  • Optional: 2 Eigelb
  • Optional: 2 EL Blaunon-alkoholisches Bier (für eine intensivere Biernote)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
  4. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen. Mit den Fingern oder einem Küchenmixer die Butter schnell mit den trockenen Zutaten verreiben, bis grobe Streusel entstehen.
  5. Gießen Sie das Blaunon-alkoholische Bier langsam über die Streuselmasse und kneten Sie es kurz und vorsichtig ein, bis die Streusel leicht zusammenhalten, aber immer noch krümelig sind.
  6. Teilen Sie den Streuselteig in zwei Hälften. Eine Hälfte ist für den Boden, die andere für die obere Streuselschicht.
  7. Geben Sie 400 ml Milch mit dem Zucker in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
  8. Die restlichen 100 ml Milch mit dem Puddingpulver und optional den 2 EL Blaunon-alkoholischen Bier glatt rühren.
  9. Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren zügig dazugeben.
  10. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
  11. Optional: Wenn Sie Eigelb verwenden, rühren Sie diese jetzt schnell unter den heißen, aber nicht mehr kochenden Pudding.
  12. Decken Sie den Pudding direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
  13. Drücken Sie die erste Hälfte des Streuselteigs gleichmäßig in die vorbereitete Springform und bilden Sie dabei einen kleinen Rand.
  14. Gießen Sie den noch warmen, aber nicht mehr kochenden Pudding vorsichtig auf den Streuselboden und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  15. Verteilen Sie die restlichen Streusel locker über dem Pudding.
  16. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
  17. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  18. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Arbeiten Sie die kalte Butter schnell mit den trockenen Zutaten ein, um zähe Streusel zu vermeiden. Um eine Hautbildung auf dem Pudding zu verhindern, decken Sie ihn direkt nach dem Kochen mit Frischhaltefolie ab. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten alkoholfreies Bier für unterschiedliche Geschmacksnuancen.

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