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Bunter Funfetti Geburtstagskäsekuchen – fix & ohne Backen!

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Dieser No Bake Funfetti Geburtstagskäsekuchen ist die perfekte Wahl für eine unkomplizierte und festliche Geburtstagstorte. Mit seiner cremigen Textur und bunten Streuseln sorgt er für gute Laune bei jedem Anlass.

Ingredients

Scale
  • 200g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100g ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Zucker (optional)
  • 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 400ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 100g bunte Streusel (Funfetti-Style)

Instructions

  1. Fetten Sie den Boden einer 24 cm großen Springform leicht ein oder legen Sie ihn mit Backpapier aus.
  2. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel sind.
  3. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle.
  4. Vermischen Sie die Keksbrösel, die geschmolzene Butter und optional den Zucker gründlich in einer Schüssel.
  5. Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Geben Sie den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Rührschüssel und schlagen Sie ihn mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe, bis er cremig und glatt ist.
  7. Sieben Sie den Puderzucker nach und nach über den Frischkäse und rühren Sie ihn ein, bis alles gut verbunden ist.
  8. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ihn kurz unter.
  9. In einer separaten, gut gekühlten Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit dem Handmixer auf höchster Stufe, bis sie steif ist.
  10. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung.
  11. Geben Sie die Funfetti-Streusel hinzu und heben Sie sie ebenfalls behutsam unter.
  12. Verteilen Sie die Funfetti-Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden in der Springform.
  13. Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
  14. Lösen Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform und dekorieren Sie ihn nach Belieben.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, um eine glatte Füllung zu gewährleisten. Verwenden Sie hochwertige Streusel, um den besten Funfetti-Effekt zu erzielen.

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