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Butter Chicken Pasta Rezept: Cremig, würzig, unwiderstehlich!

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Die Butter Chicken Pasta vereint die cremige, würzige Wärme des indischen Butter Chicken mit der vertrauten Textur al dente gekochter Pasta. Ein kulinarisches Erlebnis, das die besten Aromen beider Küchen kombiniert.

Ingredients

  • Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Griechischer Joghurt (vollfett für beste Ergebnisse)
  • Ingwer-Knoblauch-Paste
  • Zitronensaft
  • Kreuzkümmel
  • Korianderpulver
  • Kurkuma
  • rote Chilipulver (Kaschmiri-Chili)
  • Garam Masala
  • Salz
  • Butter
  • Fein gewürfelte Zwiebeln
  • frische Ingwer-Knoblauch-Paste
  • grüne Chilischote (optional)
  • Passierte Tomaten oder zerkleinerte Dosentomaten von guter Qualität
  • Tomatenmark
  • Cashewkerne
  • Gewürze: Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkuma, Kaschmiri-Chilipulver, grüner Kardamom, Zimtstange, Lorbeerblatt, Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi)
  • Honig oder Zucker
  • Sahne (Kochsahne, Crème fraîche oder Kokosmilch)
  • Pasta (Penne, Rigatoni, Fusilli, Campanelle oder Orecchiette)
  • Frischer Koriander, grob gehackt

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in etwa 2-3 cm große Würfel. In einer großen Schüssel die Hähnchenwürfel mit griechischem Joghurt, 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkuma, Kaschmiri-Chilipulver, 1 TL Garam Masala und Salz vermischen. Alles gut vermengen, abdecken und mindestens 30 Minuten, besser 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Cashewkerne vorbereiten: Weichen Sie die Cashewkerne in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser für mindestens 15-20 Minuten ein. Danach abgießen und beiseitestellen.
  3. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das marinierte Hähnchen portionsweise in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an, bis es gar ist. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Sauce Basis zubereiten: Geben Sie die restliche Butter (ca. 2 EL) in dieselbe Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zimtstange, grüne Kardamomkapseln und das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden an, bis sie duften. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten glasig an. Fügen Sie die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste (ca. 1 EL) und optional die grüne Chilischote hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet. Geben Sie die restlichen Gewürze hinzu und rösten Sie sie kurz für 30 Sekunden mit. Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es für 1 Minute an. Geben Sie die passierten Tomaten und die eingeweichten Cashewkerne hinzu. Rühren Sie alles gut um, bringen Sie es zum Köcheln und lassen Sie es bei geringer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln.
  5. Sauce pürieren und fertigstellen: Nehmen Sie die Sauce vom Herd, entfernen Sie die Zimtstange und das Lorbeerblatt. Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer sehr fein. Geben Sie die pürierte Sauce zurück in die Pfanne. Fügen Sie Honig oder Zucker und Salz nach Geschmack hinzu. Rühren Sie die Sahne (oder Kokosmilch) und 1 EL frische Butter ein. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Pasta kochen: Während die Sauce köchelt, kochen Sie die Pasta Ihrer Wahl in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Bewahren Sie etwa 1 Tasse des stärkehaltigen Pastakochwassers auf. Gießen Sie die Pasta ab.
  7. Kombinieren und servieren: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die fertige Butter Chicken Sauce und lassen Sie es kurz durchwärmen. Fügen Sie die gekochte Pasta direkt zur Sauce hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Sollte die Sauce zu dick sein, geben Sie löffelweise etwas vom aufbewahrten Pastakochwasser hinzu. Schmecken Sie die Butter Chicken Pasta ein letztes Mal ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Servieren Sie die Butter Chicken Pasta sofort, großzügig mit frischem Koriander garniert.

Nutrition

Keywords: Marinieren ist Pflicht: Planen Sie ausreichend Zeit für das Marinieren des Hähnchens ein. Cashewkerne einweichen: Weichen Sie die Cashewkerne vorab in heißem Wasser ein. Sauce pürieren: Für die klassisch-glatte Textur ist das gründliche Pürieren der Sauce unerlässlich. Qualität der Tomaten: Investieren Sie in hochwertige passierte Tomaten. Pasta al dente: Kochen Sie die Pasta immer al dente. Pastakochwasser aufbewahren: Bewahren Sie eine Tasse des stärkehaltigen Kochwassers auf. Abschmecken: Seien Sie mutig beim Abschmecken.

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