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Cremige Carbonara Pasta Bowl: Rind & Parmesan Pur

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Die Carbonara Pasta Bowl mit Rinderspeck und Parmesan ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, der für seine Cremigkeit und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Genießen Sie dieses unwiderstehliche Gericht, das die Herzen erobert und die Geschmacksknospen tanzen lässt.

Ingredients

Scale
  • 320–400 g Spaghetti oder Rigatoni
  • 150–200 g gewürfelter Rinderspeck oder Rinderbauchfleisch
  • 2 Eigelb und 1 ganzes Ei
  • 80–100 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
  • reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200–300 ml stärkehaltiges Pastawasser

Instructions

  1. Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. Salzen Sie das Wasser kräftig – es sollte so salzig wie das Meer schmecken.
  2. Geben Sie die Pasta ins kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente.
  3. Bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 200-300 ml des stärkehaltigen Kochwassers ab und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie die Pasta anschließend ab.
  4. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Geben Sie den gewürfelten Rinderspeck in die trockene Pfanne. Braten Sie ihn langsam aus, bis er knusprig ist und das Fett austritt. Dies kann 8-12 Minuten dauern.
  6. Nehmen Sie den knusprigen Rinderspeck aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Rinderfett in der Pfanne.
  7. In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie die 2 Eigelb und das 1 ganze Ei.
  8. Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und mahlen Sie reichlich frischen schwarzen Pfeffer dazu.
  9. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine cremige, homogene Paste entsteht.
  10. Geben Sie die abgetropfte, noch heiße Pasta direkt in die Pfanne mit dem warmen Rinderfett. Schwenken Sie die Pasta kurz darin.
  11. Geben Sie die Hälfte des knusprigen Rinderspecks zur Pasta in die Pfanne.
  12. Gießen Sie die Ei-Käse-Mischung über die heiße Pasta.
  13. Fügen Sie nach und nach einen kleinen Schuss des beiseitegestellten Pastawassers hinzu, während Sie die Pasta energisch umrühren.
  14. Rühren Sie kontinuierlich, bis eine dicke, glänzende und cremige Sauce entsteht.
  15. Schmecken Sie die Carbonara ab und würzen Sie bei Bedarf mit mehr frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einer Prise Salz.
  16. Servieren Sie die Carbonara Pasta Bowl sofort in vorgewärmten tiefen Tellern.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere frische Eier und guten Käse. Halten Sie alle Zutaten bereit und auf Raumtemperatur, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Find it online: https://chefcarrot.com/cremige-carbonara-pasta-bowl-rind-parmesan-pur/