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Cremige Hähnchen-Enchilada-Suppe: Ein Genuss für alle!

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Diese cremige Hähnchen-Enchilada-Suppe vereint die Aromen traditioneller Enchiladas in einer wohltuenden, herzhaften Form. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, bringt sie mexikanisches Flair in Ihre Küche.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (gekocht und zerkleinert)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Dosen (je 400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (400 g) Mais
  • 1 Dose (400 g) Tomaten, gewürfelt
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch
  • 1 Dose (300 g) Enchilada-Sauce
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
  • Optional: Avocado, Limettenspalten und Tortilla-Chips zum Servieren

Instructions

  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
  2. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen zu vermischen.
  3. Die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und die Enchilada-Sauce in den Topf geben und gut umrühren.
  4. Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie 15 Minuten lang köcheln zu lassen.
  5. Nach 15 Minuten die Sahne oder Kokosmilch einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig und gut vermischt ist.
  6. Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine schärfere Note können Sie frische Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Bohnen.

Find it online: https://chefcarrot.com/cremige-hahnchen-enchilada-suppe-ein-genuss-fur-alle/