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Cremige ‘Marry Me’ Butterbohnen-Pasta für Verliebte

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Diese cremige Pasta kombiniert zarte Butterbohnen mit einer reichhaltigen Sauce und sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Perfekt für ein romantisches Dinner oder einen besonderen Anlass!

Ingredients

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  • 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Fusilli)
  • 1 Dose Butterbohnen (ca. 400 g), gut abgetropft und abgespült
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
  • 60 g Parmesan, gerieben (oder eine vegane Alternative)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Gießen Sie die Pasta ab und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.
  3. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Die abgetropften Butterbohnen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für etwa 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
  5. Mit einem Pürierstab die Mischung in der Pfanne grob pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
  6. Die Sahne (oder pflanzliche Alternative) und den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  7. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  8. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie keine Butterbohnen finden, können Sie auch Cannellini-Bohnen verwenden. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachzieht.

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