Cremiger Nudelsalat mit Erbsen und Möhren – Ein Genuss!
Dieser cremige Nudelsalat mit Erbsen und Möhren ist der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Er vereint die zarte Cremigkeit einer raffinierten Sauce mit dem frischen Geschmack von knackigen Erbsen und süßen Möhren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln Ihrer Wahl (ideale kurze Sorten wie Fusilli oder Penne)
- 150 g frische oder tiefgefrorene Erbsen
- 2 mittelgroße Möhren, gewürfelt oder geraspelt
- 200 g Joghurt oder Sauerrahm (alternativ griechischer Joghurt)
- 100 g Mayonnaise
- 1–2 EL Senf
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack
- Gekochte Kichererbsen oder Feta für eine vegetarische Variante
- Hähnchenbrust oder Tofu für eine proteinreiche Version
Instructions
- Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie anschließend ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Erbsen nach Bedarf dämpfen oder kochen, bis sie zart sind. Die Möhren schälen und in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Joghurt oder Sauerrahm mit Mayonnaise und Senf gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und den fein gewürfelten Zwiebeln abschmecken.
- Zutaten kombinieren: Die abgekühlten Nudeln, Erbsen und Möhren in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Kräuter hinzufügen: Frisch gehackte Kräuter unter den Salat mischen, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.
- Kühlen: Lassen Sie den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Der Nudelsalat kann im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Es wird nicht empfohlen, den Nudelsalat einzufrieren.