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Cremiges Orzo Gericht mit Pilzen & Spinat: Dein Favorit!

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Dieses cremige Orzo Gericht mit Pilzen und Spinat vereint erdige Aromen und frische Zutaten zu einem vollwertigen Genuss. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als elegantes Hauptgericht für Gäste.

Ingredients

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  • 250 g Orzo-Nudeln (Reisnudeln)
  • 400 g gemischte Pilze
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter (oder vegane Margarine)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional)

Instructions

  1. Putzen Sie die Pilze gründlich mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie je nach Größe in Scheiben oder mundgerechte Stücke.
  2. Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Grobe Stiele entfernen.
  3. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein.
  4. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
  5. Reiben Sie den Parmesan frisch.
  6. Halten Sie die Gemüsebrühe bereit, idealerweise leicht erwärmt, um den Kochprozess nicht zu unterbrechen.
  7. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit hohem Rand bei mittlerer Hitze.
  8. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig und weich ist.
  9. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an.
  10. Geben Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Erhöhen Sie die Hitze leicht auf mittelhoch.
  11. Braten Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-8 Minuten an, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
  12. Geben Sie die Orzo-Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne.
  13. Rösten Sie die Orzo-Nudeln für etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit an.
  14. Gießen Sie eine Kelle (ca. 150 ml) der warmen Gemüsebrühe zum Orzo in die Pfanne.
  15. Rühren Sie regelmäßig, bis die Flüssigkeit vollständig von den Orzo-Nudeln aufgenommen wurde.
  16. Fügen Sie dann nach und nach weitere Kellen Brühe hinzu und wiederholen Sie diesen Vorgang.
  17. Dieser Vorgang dauert insgesamt etwa 10-15 Minuten, oder bis der Orzo al dente ist.
  18. Sobald der Orzo fast gar ist, geben Sie den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne.
  19. Rühren Sie den Spinat nach und nach unter, bis er zusammenfällt und nur noch leicht welk ist.
  20. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  21. Rühren Sie die Butter (oder vegane Margarine) und den geriebenen Parmesan (oder die vegane Alternative) unter das Orzo.
  22. Schmecken Sie das Gericht mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und der optionalen Prise Muskatnuss ab.
  23. Lassen Sie das Orzo Gericht mit Pilzen und Spinat vor dem Servieren noch 2-3 Minuten zugedeckt ruhen.
  24. Servieren Sie es heiß.

Nutrition

Keywords: Braten Sie die Pilze in Portionen an, um sicherzustellen, dass sie wirklich braten und nicht kochen. Für mehr Cremigkeit können Sie am Ende 1-2 Esslöffel Frischkäse oder einen Schuss Kochsahne unterrühren.

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