Einfach leckerer Rote Bete Salat – Gesund & Schnell zubereitet!
Der ‘Rote Bete Salat Einfach Lecker’ ist ein Fest für die Augen und den Gaumen. Mit gesunden Zutaten und einer würzigen Vinaigrette ist er perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete, frisch oder vorgekocht
- 150 g Feta-Käse, alternativ Ziegenkäse
- 50 g Walnüsse, ungesalzen und grob gehackt, alternativ Sonnenblumenkerne
- 100 g Rucola, alternativ Feldsalat
- 3–4 EL Olivenöl, hochwertig
- 2 EL Balsamico-Essig, alternativ Apfelessig
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel, optional
Instructions
- Vorbereitung der Roten Bete: Falls Sie frische Rote Bete verwenden, kochen Sie diese in einem großen Topf mit Wasser für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie die Knollen abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Würfel. Alternativ können Sie auch vorgekochte Rote Bete verwenden, die einfach nur gewaschen und gewürfelt werden müssen.
- Zwiebel schneiden: Wenn Sie Zwiebel verwenden, schneiden Sie diese in feine Ringe oder Würfel. Die Zwiebel kann auch vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Schärfe zu mildern.
- Walnüsse rösten: Rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies intensiviert den Geschmack. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (oder Agavendicksaft), Salz und Pfeffer gut vermischen. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Salat mischen: In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete, die Zwiebeln, die Walnüsse und den Rucola vorsichtig vermengen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut, damit sich die Aromen verbinden.
- Feta hinzufügen: Zerbröseln Sie den Feta-Käse über den Salat und heben Sie ihn vorsichtig unter, damit er nicht zerfällt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, denken Sie daran, die Knollen vorher zu kochen oder zu backen. Verwenden Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor der Farbe der Roten Bete zu schützen.