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Einfacher Biscoff Cheesecake: Cremig-leckerer Genuss ohne Backen!

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Dieser Biscoff Cheesecake vereint die knusprige Basis aus Biscoff-Keksen mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem köstlichen Topping. Ein unwiderstehliches Dessert, das jeden Anlass zu etwas Besonderem macht.

Ingredients

Scale
  • 250 g Lotus Biscoff Kekse
  • 90 g geschmolzene Butter
  • 600 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 150 g Biscoff Aufstrich (cremig)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 400 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 6 Blatt Rindergelatine oder 2 Teelöffel Agar-Agar Pulver
  • 100 g Biscoff Aufstrich (cremig) für das Topping
  • 2–3 Biscoff Kekse für die Dekoration

Instructions

  1. Fetten Sie eine Springform (Ø 24 cm) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Zerkleinern Sie die Biscoff Kekse in einem Küchenmixer zu feinen Krümeln.
  3. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
  4. Vermischen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut durchfeuchtet ist.
  5. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform und drücken Sie sie fest an.
  6. Stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Weichen Sie die Gelatineblätter für ca. 5-10 Minuten in kaltem Wasser ein oder bereiten Sie das Agar-Agar vor.
  8. Geben Sie den Doppelrahm-Frischkäse, den Biscoff Aufstrich, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel und schlagen Sie alles glatt.
  9. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif.
  10. Lösen Sie die Gelatine in warmer Sahne auf oder rühren Sie das Agar-Agar unter die Frischkäsemasse.
  11. Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Biscoff-Masse.
  12. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  13. Kühlen Sie den Cheesecake für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht.
  14. Erwärmen Sie den restlichen Biscoff Aufstrich leicht und gießen Sie ihn über den Cheesecake.
  15. Zerbröseln Sie die Biscoff Kekse und bestreuen Sie damit den Kuchen zur Dekoration.
  16. Lösen Sie den Cheesecake vorsichtig aus der Springform und schneiden Sie ihn mit einem heißen Messer an.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine klumpenfreie Füllung zu erhalten. Schlagen Sie die Sahne in einem gut gekühlten Behälter steif, um die Luftigkeit zu bewahren.

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