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Exotisches Italian Sushi Rezept: Einfach & unwiderstehlich!

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Italian Sushi vereint die Aromen Italiens mit der Form des Sushi und bietet eine aufregende Geschmackserfahrung. Diese kreative Fusion ist perfekt für Partys und gesellige Runden.

Ingredients

Scale
  • 150–200g hauchdünn geschnittene Bresaola oder Rinder-Carpaccio
  • 1–2 mittelgroße Zucchini, längs in sehr dünne Scheiben gehobelt oder geschnitten
  • 150g Frischkäse (z.B. Mascarpone oder Philadelphia)
  • 50g Ricotta
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 50g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, gut abgetropft und fein gehackt
  • 2 Handvoll frischer Rucola, gewaschen und trocken getupft
  • 30g Parmesan, frisch gehobelt oder gerieben
  • 2 EL grünes Pesto oder rotes Pesto
  • 2 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Balsamico-Creme oder Aceto Balsamico di Modena
  • Frische Basilikumblätter und einige geröstete Pinienkerne zum Garnieren

Instructions

  1. Füllung vorbereiten: Geben Sie den Frischkäse und den Ricotta in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch (falls verwendet), eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
  2. Aromakomponenten vorbereiten: Hacken Sie die abgetropften sonnengetrockneten Tomaten sehr fein. Zupfen Sie den Rucola gegebenenfalls in kleinere Stücke. Hobeln Sie den Parmesan in feine Späne oder reiben Sie ihn grob.
  3. Arbeitsfläche vorbereiten: Legen Sie die Bresaola- oder Rinder-Carpaccio-Scheiben einzeln und leicht überlappend auf ein Schneidebrett oder eine saubere Arbeitsfläche. Achten Sie darauf, dass Sie eine Fläche schaffen, die lang genug ist, um eine Rolle zu formen – etwa 15-20 cm Länge. Wenn Sie Zucchinischeiben verwenden, legen Sie diese ebenfalls leicht überlappend aus.
  4. Schichten der Füllung: Verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht der vorbereiteten Frischkäse-Ricotta-Mischung auf den Fleisch- oder Zucchinischeiben. Achten Sie darauf, die Ränder freizulassen, damit die Füllung beim Rollen nicht herausgedrückt wird.
  5. Weitere Füllungen hinzufügen: Verteilen Sie nun vorsichtig die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, den Rucola und die Parmesanspäne über der Frischkäseschicht. Träufeln Sie punktuell etwas Pesto darüber. Seien Sie sparsam mit der Menge, um die Rolle nicht zu überladen und das Rollen zu erleichtern.
  6. Rollen des 'Italian Sushi': Beginnen Sie an einer kurzen Seite und rollen Sie die belegte Fleisch- oder Zucchinischicht vorsichtig, aber straff auf. Drücken Sie dabei sanft, um eine feste Rolle zu gewährleisten. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die lange Rolle in mundgerechte 'Sushi'-Stücke von etwa 2-3 cm Breite zu schneiden. Reinigen Sie das Messer zwischen den Schnitten, um saubere Kanten zu erhalten.
  7. Anrichten und Garnieren: Ordnen Sie die geschnittenen 'Italian Sushi'-Stücke dekorativ auf einer Servierplatte an. Beträufeln Sie sie kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl extra vergine und Balsamico-Creme. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und einigen gerösteten Pinienkernen für den letzten Schliff.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass Bresaola und Rinder-Carpaccio Zimmertemperatur annehmen, bevor Sie sie verarbeiten. Wenn Sie Zucchinischeiben verwenden, salzen Sie diese leicht, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und tupfen Sie das Wasser ab, bevor Sie sie grillen.

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