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Feta-Cranberry-Penne-Salat mit Orangen-Vinaigrette Rezept

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Dieser erfrischende Salat kombiniert die cremige Textur von Feta mit der Süße von Cranberries und der spritzigen Note von Orangen. Ideal für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen, ist dieser Salat ein Genuss für Auge und Gaumen.

Ingredients

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  • 250 g Penne Pasta
  • 150 g Feta Käse, zerkrümelt
  • 100 g getrocknete Cranberries
  • 1 große Orange, für den Saft und die Schale
  • 3–4 EL Olivenöl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1–2 TL Honig, optional
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Penne-Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
  2. In einer kleinen Schüssel den Saft der Orange auspressen und die Schale fein reiben. Fügen Sie das Olivenöl, den Dijon-Senf und den Honig hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren, bis die Vinaigrette emulgiert.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Penne-Pasta, die zerkrümelten Feta-Stücke, die getrockneten Cranberries und die gehackte Petersilie kombinieren.
  4. Gießen Sie die vorbereitete Orange Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles gut, damit die Pasta gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen ist.
  5. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie die Vinaigrette im Voraus zu, damit die Aromen gut durchziehen können. Sie können auch Basilikum oder Minze verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Find it online: https://chefcarrot.com/feta-cranberry-penne-salat-mit-orangen-vinaigrette-rezept/