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Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Spinat – Ein Genuss!

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Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der italienischen Küche mit unseren gefüllten Muschelnudeln. Diese herzhaften Teigwaren sind ein Fest für die Augen und den Gaumen.

Ingredients

Scale
  • 250 g große Muschelnudeln
  • 400 g frischer Ricotta
  • 300 g frischer Blattspinat oder 200 g gefrorener Spinat
  • 100 g frisch geriebener Parmesan
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 großes Ei
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • 500 g passierte Tomaten oder fertige Tomatensauce
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl

Instructions

  1. Koche die Muschelnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie beim Füllen und Backen noch nachgaren. Nach dem Kochen abtropfen lassen und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet.
  3. Wenn du frischen Spinat verwendest, gib ihn in die Pfanne und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen. Bei gefrorenem Spinat, diesen vorher gut ausdrücken und dann in die Pfanne geben. Nach 2-3 Minuten aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  4. In einer großen Schüssel den Ricotta, den abgekühlten Spinat, das Ei, die Hälfte des Parmesans sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  5. Fülle jeweils einen Esslöffel der Ricotta-Spinat-Mischung in jede Muschelnudel. Lege die gefüllten Nudeln in eine Auflaufform.
  6. Gieße die passierten Tomaten oder die Tomatensauce über die gefüllten Muschelnudeln in der Auflaufform. Streue den restlichen Parmesan darüber.
  7. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Nudeln für 25 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Sauce sprudelnd ist.
  8. Lass die gefüllten Muschelnudeln vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Füllung setzen kann.

Nutrition

Keywords: Du kannst auch andere Gemüse wie Zucchini oder Pilze in die Füllung integrieren, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

Find it online: https://chefcarrot.com/gefullte-muschelnudeln-mit-ricotta-und-spinat-ein-genuss/