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Gefüllte Paprika mit Wurst & Reis – Herzhaft & Lecker!

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Dieses Gericht ist der Inbegriff von herzhaftem Komfortessen, das die ganze Familie lieben wird. Leuchtend bunte Paprikaschoten, gefüllt mit einer unwiderstehlichen Mischung aus würzigem Rinderhackfleisch, lockerem Reis und aromatischen Kräutern.

Ingredients

Scale
  • 4–6 große, feste Paprikaschoten (rote, gelbe oder orangefarbene)
  • 500g würzige Rinderwurst oder mageres Rinderhackfleisch
  • 150–200g Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasminreis), gekocht
  • 1 Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten
  • 2–3 Esslöffel Tomatenmark
  • 200ml passierte Tomaten oder eine Dose crushed tomatoes (optional)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250–500ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • Getrockneter Oregano
  • Basilikum
  • Thymian
  • Paprikapulver (mild oder scharf)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
  • 100–150g geriebener Mozzarella oder Parmesan (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich. Schneiden Sie sie der Länge nach halbieren und entfernen Sie die Kerne und weißen Trennwände. Legen Sie die Paprikahälften beiseite.
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
  3. Geben Sie die Rinderwurst (oder das gewürzte Rinderhackfleisch) in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch unter ständigem Rühren an und zerteilen Sie es dabei mit einem Kochlöffel, bis es vollständig gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  4. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es 1-2 Minuten mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
  5. Geben Sie die gehackten Tomaten, den gekochten Reis, Oregano, Basilikum, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung bei geringer Hitze 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und überschüssige Flüssigkeit verdampft. Schmecken Sie die Füllung ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
  6. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (oder 170°C Umluft) vor.
  7. Stellen Sie die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform. Füllen Sie jede Paprikahälfte großzügig mit der Reis-Rinderwurst-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an.
  8. Gießen Sie die Brühe und eventuell die passierten Tomaten um die gefüllten Paprikaschoten in die Auflaufform. Die Flüssigkeit sollte etwa 1-2 cm hoch stehen.
  9. Decken Sie die Auflaufform locker mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die gefüllten Paprikaschoten für 30 Minuten.
  10. Entfernen Sie nach 30 Minuten die Aluminiumfolie. Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie den geriebenen Käse über jede gefüllte Paprikahälfte.
  11. Backen Sie die Paprika weitere 20-30 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Paprika weich sind.
  12. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine kohlenhydratarme Variante können Sie gekochten Quinoa, Couscous oder Blumenkohlreis anstelle von normalem Reis verwenden. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie die Paprika vor dem Füllen 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

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