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Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen – Leckeres Rezept!

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Dieses Gericht kombiniert gesunde Spitzpaprika mit proteinreichen roten Linsen zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit. Ideal für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen!

Ingredients

  • Spitzpaprika
  • Rote Linsen
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Kreuzkümmel
  • Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
  • Tomaten

Instructions

  1. Vorbereitung der Paprika: Waschen Sie die Spitzpaprika gründlich. Schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie die Kerne vorsichtig, sodass die Paprika gefüllt werden können. Stellen Sie sie beiseite.
  2. Linsen kochen: Geben Sie die roten Linsen zusammen mit 250 ml Gemüsebrühe in einen Topf. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerkochen.
  3. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
  4. Füllung zubereiten: Fügen Sie die gekochten Linsen, gewürfelte Tomaten sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer) zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Paprika füllen: Nehmen Sie die Füllung vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Füllen Sie jede Spitzpaprika großzügig mit der Linsen-Mischung und drücken Sie sie leicht an.
  6. Backen: Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform. Gießen Sie einen Schuss Gemüsebrühe in die Form, um ein Anbrennen zu verhindern. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Paprika bei 180°C für etwa 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten, damit die Oberseite leicht bräunen kann.
  7. Anrichten: Nehmen Sie die gefüllten Spitzpaprika aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie keine roten Linsen haben, können Sie auch grüne oder gelbe Linsen verwenden, beachten Sie jedoch, dass diese eine längere Kochzeit benötigen. Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Rinderbrühe einfach Gemüsebrühe verwenden.

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