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Geröstete Karotten mit geschlagener Ricotta und scharfen Honig

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Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten, im Ofen gerösteten Karotten, cremigem Ricotta und der pikanten Note von Hot Honey. Dieses Rezept ist eine kreative Möglichkeit, Gemüse in einem neuen Licht zu präsentieren und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 500 g Karotten (am besten in unterschiedlichen Farben)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Ricotta
  • 2 EL Honig (oder Hot Honey mit Chili)
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zur Garnierung

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
  2. Die Karotten gründlich waschen und, falls nötig, schälen. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, entweder längs oder in Stäbchen.
  3. In einer großen Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
  5. Die Karotten für etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.
  6. Während die Karotten im Ofen sind, bereiten Sie die geschlagene Ricotta vor. Schlagen Sie die Ricotta in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einer Gabel auf, bis sie cremig und fluffig ist.
  7. Fügen Sie 1 EL Honig zur Ricotta hinzu und mischen Sie gut.
  8. Sobald die Karotten gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  9. Servieren Sie die Karotten auf einem Teller, geben Sie die geschlagene Ricotta darüber und träufeln Sie den restlichen Honig oder Hot Honey darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Statt Ricotta können Sie auch Mascarpone oder Quark verwenden. Für eine vegane Option kann der Honig durch Agavendicksaft ersetzt werden.

Find it online: https://chefcarrot.com/gerostete-karotten-mit-geschlagener-ricotta-und-scharfen-honig/