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Gesunde Cottage Cheese Cheesecake Cups schnell gemacht

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Diese Cottage Cheese Cheesecake Cups sind ein leichtes und cremiges Dessert, das mit Hüttenkäse zubereitet wird. Perfekt portioniert und voller Geschmack, sind sie ideal für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 150 g Graham Cracker Krümel oder Butterkekse
  • 70 g geschmolzene Butter
  • 500 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 30 g Crème fraîche oder Sauerrahm (optional)
  • 1 Esslöffel Maisstärke (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Zerkleinern Sie die Graham Cracker oder Butterkekse in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen, bis feine Krümel entstehen.
  3. Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie gründlich mit den Keksbröseln in einer mittelgroßen Schüssel. Die Mischung sollte die Konsistenz von nassem Sand haben.
  4. Verteilen Sie etwa einen Esslöffel der Keks-Butter-Mischung auf dem Boden jedes vorbereiteten Muffinförmchens. Drücken Sie die Krümel mit einem Löffelboden oder Ihren Fingern fest an, um einen kompakten Boden zu schaffen.
  5. Backen Sie die Böden für 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Böden leicht abkühlen.
  6. Geben Sie den Hüttenkäse in einen leistungsstarken Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer. Pürieren Sie ihn gründlich, bis er eine völlig glatte und cremige Konsistenz ohne sichtbare Körnchen aufweist.
  7. Fügen Sie den Kristallzucker, die Eier (einzeln nacheinander), den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zum pürierten Hüttenkäse hinzu. Wenn Sie Crème fraîche/Sauerrahm oder Maisstärke verwenden, geben Sie diese ebenfalls hinzu.
  8. Mixen Sie alle Zutaten auf niedriger Stufe, bis sie gerade eben miteinander verbunden sind und eine homogene Masse bilden. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu übermixen.
  9. Verteilen Sie die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden in den Muffinförmchen. Füllen Sie die Förmchen etwa zu zwei Dritteln.
  10. Stellen Sie das Muffinblech vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cottage Cheese Cheesecake Cups für etwa 20-28 Minuten.
  11. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Cheesecake Cups für etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur im Blech abkühlen.
  12. Entnehmen Sie die abgekühlten Cups aus dem Blech und stellen Sie sie auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen.
  13. Stellen Sie die Cottage Cheese Cheesecake Cups für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass alle kalten Zutaten Zimmertemperatur haben. Pürieren Sie den Hüttenkäse gründlich, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Verwenden Sie Papierförmchen für einfaches Entnehmen.

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