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Gesunde cremige Kürbis Hähnchen Pfanne mit Brokkoli & Reis

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Diese cremige Kürbis Hähnchen Pfanne ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die Körper und Seele verwöhnt. Mit zartem Hähnchen, einer samtigen Kürbissoße und frischem Brokkoli ist sie perfekt für kalte Tage.

Ingredients

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  • Hähnchenbrustfilet (ca. 400-500g)
  • Kürbis (ca. 600-800g, z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • Brokkoli (ca. 300-400g)
  • Vollkornreis (ca. 200g ungekocht)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • Gemüsebrühe (ca. 400-500ml)
  • Light Kokosmilch (ca. 200ml) oder fettarme Sahne/Creme fraîche light
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • eine Prise Muskatnuss
  • eventuell etwas Currypulver
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Instructions

  1. Vorbereitung ist die halbe Miete: Beginnen Sie damit, den Vollkornreis nach Packungsanweisung zu kochen. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
  2. Den Kürbis schälen (falls nötig, z.B. bei Butternut), entkernen und ebenfalls in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
  3. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
  4. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
  5. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die gewürzten Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  6. Aromaten und Kürbis anbraten: Geben Sie den restlichen 1 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne (falls nötig) und dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 30 Sekunden), ohne dass er braun wird. Geben Sie die Kürbiswürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis sie an den Rändern leicht Farbe annehmen.
  7. Ablöschen und Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Light Kokosmilch (oder fettarme Sahne) in die Pfanne. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und eventuell etwas Currypulver. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kürbiswürfel zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Die Sauce sollte dabei leicht eindicken.
  8. Brokkoli hinzufügen: Geben Sie die Brokkoliröschen zu den Kürbiswürfeln in die Pfanne. Lassen Sie alles weitere 5-8 Minuten köcheln, bis der Brokkoli gar, aber noch knackig ist (al dente).
  9. Hähnchen und Reis integrieren: Geben Sie die gebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne und lassen Sie sie kurz in der Sauce erwärmen. Rühren Sie den gekochten Vollkornreis unter die cremige Pfanne oder servieren Sie ihn separat daneben.
  10. Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie die Pfanne nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die "Cremige Kürbis Hähnchen Pfanne Mit Brokkoli Und Reis (gesunde Variante)" sofort, garniert mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie Tofuwürfel oder Kichererbsen verwenden. Anstelle von Kürbis können auch Süßkartoffeln oder Karotten verwendet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für zusätzliche Geschmacksrichtungen.

Find it online: https://chefcarrot.com/gesunde-cremige-kurbis-hahnchen-pfanne-mit-brokkoli-reis/