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Gesunde cremige toskanische Lachs-Pasta: Lecker und nahrhaft!

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Dieses Gericht vereint die Aromen der Toskana mit einem gesunden Twist, der nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Genießen Sie saftigen Lachs, cremige Sauce und bunte Gemüse in einer köstlichen Pasta.

Ingredients

  • Vollkorn- oder glutenfreie Pasta
  • Frischer oder gefrorener Lachs
  • Frischer Babyspinat oder Tiefkühlspinat
  • Leichte Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme
  • Frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken für eine vegane Variante
  • Frischer Knoblauch
  • Zwiebeln
  • Kirschtomaten oder getrocknete Tomaten
  • Basilikum
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gießen Sie die Pasta ab und reservieren Sie etwas Kochwasser.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Legen Sie die Lachsfilets in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie den Lachs heraus und lassen Sie ihn kurz ruhen.
  3. Im verbleibenden Öl Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind, etwa 2-3 Minuten.
  4. Den Spinat und die Kirschtomaten in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Tomaten weich sind.
  5. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und mischen Sie alles gut. Zerpflücken Sie den Lachs in große Stücke und fügen Sie ihn ebenfalls hinzu. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Gericht sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.

Nutrition

Keywords: Für eine gesunde Variante verwenden Sie Vollkorn- oder glutenfreie Pasta. Sie können auch Zucchini-Nudeln oder Shirataki-Nudeln verwenden. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern für intensiveren Geschmack.

Find it online: https://chefcarrot.com/gesunde-cremige-toskanische-lachs-pasta-lecker-und-nahrhaft/