Gesunde Gemüse-Rolle mit Avocadocreme – Lecker & Nahrhaft!
Diese gesunde Gemüserolle ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Gefüllt mit cremiger Avocadocreme und frischem Gemüse, ist sie in weniger als 30 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Mittagessen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 150 g Käse (gerieben)
- 3 Eier
- Salz & Pfeffer
- 2 Avocados
- 1/2 Salatkopf
- 2 Tomaten
- 40 g Parmesan (gehobelt)
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und Möhren und raspel sie zusammen mit der Zucchini in eine große Schüssel. Achte darauf, dass alle Gemüsesorten gleichmäßig geraspelt sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Gib 1 TL Salz zu den geraspelten Gemüsen und vermische alles gut. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, damit das Salz dem Gemüse Wasser entzieht.
- Nach 10 Minuten nimm ein Geschirrtuch zur Hand und gib die Gemüsemischung hinein. Drücke das Wasser kräftig aus, damit die Rolle später nicht zu matschig wird.
- In einer separaten Schüssel vermischst du die ausgedrückte Gemüsemischung mit 3 Eiern, Salz, Pfeffer und dem geriebenen Käse. Achte darauf, dass alles gut vermengt ist.
- Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Die Masse sollte etwa 1-2 cm dick sein, damit sie gleichmäßig durchgart.
- Backe die Gemüsemischung bei 200 Grad Ober-Unterhitze für 30 Minuten. Achte darauf, dass die Oberfläche goldbraun und fest ist, bevor du sie herausnimmst.
- In der Zwischenzeit löse das Fruchtfleisch der Avocados in einer Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel. Würze die Avocadocreme mit etwas Salz, um den Geschmack zu intensivieren.
- Trenne die Salatblätter vom Kopf und wasche sie gründlich. Sie dienen als frischer Kontrast zur warmen Rolle.
- Schneide die Tomaten in dünne Scheiben, damit sie sich gut in die Rolle einfügen.
- Nach der Backzeit lasse die Gemüseplatte etwas abkühlen und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
- Bestreiche die abgekühlte Gemüseplatte gleichmäßig mit der Avocadocreme. Achte darauf, dass die Creme gut verteilt ist, um jedem Bissen Geschmack zu verleihen.
- Belege die Rolle mit den Salatblättern und den Tomatenscheiben. Streue den gehobelten Parmesan gleichmäßig darüber, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Rolle die Gemüserolle vorsichtig und eng auf, beginnend an der langen Seite. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben und serviere sie frisch. Achte darauf, dass die Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig aussehen und einfach zu essen sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Vermeide häufige Fehler: Drücke das Gemüse gründlich aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dadurch wird die Gemüserolle nicht matschig und behält ihre Form. Nutze ein scharfes Messer zum Schneiden der Tomaten und eine feine Reibe für das Gemüse. Eine Küchenmaschine kann das Raspeln ebenfalls erleichtern, achte jedoch darauf, die Konsistenz nicht zu grob zu machen.