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Gesunder Apfelkeks: Ultimativ zum Naschen ohne Reue!

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Dieser gesunde Apfelkeks vereint den unwiderstehlichen Geschmack saftiger Äpfel mit nahrhaften Zutaten. Genießen Sie einen köstlichen Snack, der Körper und Seele nährt, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!

Ingredients

  • Äpfel (2-3 mittelgroße, ca. 300g)
  • Vollkornmehl (ca. 150g)
  • Haferflocken (ca. 50g)
  • Natürliche Süße (ca. 50-70g)
  • Gesundes Fett (ca. 40g)
  • Ei (1 großes)
  • Backpulver (1 TL)
  • Zimt (1-2 TL)
  • Vanilleextrakt (1 TL)
  • Eine Prise Salz
  • Optionale Zutaten für zusätzlichen Nährwert und Geschmack: Nüsse (gehackte Walnüsse oder Pekannüsse), Samen (Chiasamen, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne), getrocknete Früchte (zuckerfreie Rosinen oder Cranberries)

Instructions

  1. Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Äpfel vorbereiten: Waschen Sie die Äpfel gründlich. Entfernen Sie das Kerngehäuse und reiben Sie die Äpfel grob oder schneiden Sie sie in sehr feine Würfel. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit sanft aus, falls die Äpfel sehr saftig sind.
  3. Trockene Zutaten mischen: Geben Sie in einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Backpulver, Zimt und die Prise Salz. Vermischen Sie diese Zutaten gut mit einem Schneebesen.
  4. Feuchte Zutaten vermischen: Nehmen Sie eine zweite, kleinere Schüssel. Geben Sie dort das geschmolzene Kokosöl (oder Mandelmus), das Süßungsmittel, das Ei (oder Leinsamen-Ei) und den Vanilleextrakt hinein. Verquirlen Sie alles gründlich.
  5. Zusammenführen: Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Fügen Sie die vorbereiteten geriebenen Äpfel hinzu. Rühren Sie alles mit einem Löffel oder Spatel nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
  6. Kekse formen: Nehmen Sie mit einem Löffel Teigportionen und setzen Sie diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie die Kekse leicht flach.
  7. Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Apfelkekse für etwa 15-20 Minuten.
  8. Abkühlen: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie zunächst 5 Minuten auf dem Backblech ruhen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen und vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Investieren Sie in hochwertige Bio-Zutaten, besonders bei Äpfeln und Süßungsmitteln. Schmecken Sie den Teig vor dem Backen ab und passen Sie die Süße entsprechend an.

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