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Goldbraun & Knusprig: Parmesan Hähnchen aus dem Ofen

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Diese knusprig-goldenen Hähnchenschnitzel sind eine wahre Gaumenfreude, die beweist, dass Backen genauso lecker sein kann wie Frittieren. Genießen Sie saftiges Hähnchenfleisch, umhüllt von einer perfekt gewürzten, goldbraunen Panade mit dem unwiderstehlichen Aroma von frisch geriebenem Parmesan.

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilets (ca. 600-700g)
  • Panko-Semmelbrösel (ca. 150g)
  • Frisch geriebener Parmesan (ca. 70g)
  • Eier (2 große)
  • Mehl (ca. 50g)
  • Olivenöl oder Kochspray
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver (1 TL), Zwiebelpulver (1/2 TL), getrocknete italienische Kräuter (1 TL, z.B. Oregano, Basilikum)
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es zum Vorheizen für etwa 10-15 Minuten mit in den Ofen.
  2. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets einzeln zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig auf etwa 0,5 bis 1 cm Dicke. Tupfen Sie die Hähnchenschnitzel anschließend mit Küchenpapier trocken.
  3. Bereiten Sie drei flache Schalen vor: In die erste Schale geben Sie das Mehl, in die zweite Schale verquirlen Sie die beiden Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer, und in die dritte Schale geben Sie die Panko-Semmelbrösel, den frisch geriebenen Parmesan und die Gewürze. Mischen Sie dies gut durch.
  4. Wenden Sie jedes Hähnchenschnitzel zuerst im Mehl, sodass es vollständig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl vorsichtig ab. Tauchen Sie das bemehlte Hähnchen in die Eimischung und lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen. Legen Sie das Hähnchen anschließend in die Panko-Parmesan-Mischung und drücken Sie die Panade gut an.
  5. Nehmen Sie das vorgeheizte Backblech vorsichtig aus dem Ofen. Legen Sie die panierten Hähnchenschnitzel darauf, wobei Sie darauf achten, dass genügend Platz zwischen ihnen ist. Besprühen Sie die Oberseite der Schnitzel großzügig mit Olivenöl-Kochspray oder beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl.
  6. Schieben Sie das Backblech mit den Hähnchenschnitzeln in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten oder bis die Panade goldbraun und knusprig ist und die Hähnchenschnitzel durchgegart sind.
  7. Nehmen Sie die Hähnchenschnitzel aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten auf dem Backblech ruhen. Servieren Sie sie sofort mit frischen Zitronenspalten.

Nutrition

Keywords: Mischen Sie die Panko-Semmelbrösel mit dem Parmesan und allen trockenen Gewürzen gründlich in einer flachen Schale. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenschnitzel genügend Platz auf dem Backblech haben, um knusprig zu werden.

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