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Hausgemachtes Weihnachts Apfelgelee – Süße Festtagsfreude

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Unser Weihnachts Apfelgelee ist ein funkelndes Juwel der Festtage, das die Essenz der kalten Jahreszeit einfängt. Es ist der perfekte selbstgemachte Genuss für Ihr Weihnachtsbuffet oder als Geschenk.

Ingredients

Scale
  • Äpfel (z.B. Boskop, Elstar, Braeburn oder Jonagold)
  • Gelierzucker 1:1
  • ganze Zimtstangen
  • Sternanis
  • Nelken
  • 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt und ausgekratzt)
  • Kardamomkapseln (optional)
  • Piment (optional)
  • frischer Zitronensaft
  • reines Wasser
  • alkoholfreie Apfelwein-Alternative (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Sie müssen sie weder schälen noch entkernen, da die Schalen und Kerngehäuse wertvolles Pektin enthalten. Schneiden Sie die Äpfel einfach in Viertel oder Achtel.
  2. Geben Sie die vorbereiteten Apfelstücke zusammen mit den Zimtstangen, dem Sternanis, den Nelken (und ggf. der Vanilleschote und Kardamomkapseln) in einen großen Topf. Gießen Sie das Wasser (oder die Mischung aus Wasser und alkoholfreier Apfelwein-Alternative) hinzu, bis die Äpfel gerade so bedeckt sind. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln.
  3. Legen Sie ein großes Sieb mit einem sauberen Passiertuch aus und stellen Sie es über einen großen Topf oder eine Schüssel. Schöpfen Sie den gekochten Apfelbrei vorsichtig in das vorbereitete Tuch. Lassen Sie den Saft nun langsam über mehrere Stunden (idealerweise über Nacht) abtropfen.
  4. Messen Sie den gewonnenen Apfelsaft ab. Gießen Sie den Saft in einen sauberen, großen Topf. Geben Sie nun den Gelierzucker (im Verhältnis 1:1 zum Saft) und den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum sprudelnden Kochen und lassen Sie das Gelee für genau 4 Minuten sprudelnd kochen.
  5. Während das Gelee kocht, stellen Sie einen kleinen Teller in den Kühlschrank. Nach den 4 Minuten Kochzeit nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie einen Teelöffel des heißen Gelees auf den kalten Teller und lassen Sie es kurz abkühlen. Schieben Sie dann mit einem Löffel einen kleinen Graben durch das Gelee. Wenn die Oberfläche Falten wirft, ist das Gelee fertig.
  6. Entfernen Sie eventuell noch vorhandenen Schaum von der Oberfläche des Gelees. Füllen Sie das heiße Weihnachts Apfelgelee sofort randvoll in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln und stellen Sie sie für etwa 5-10 Minuten auf den Kopf.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie ganze Gewürze für ein authentisches Aroma. Lassen Sie den Apfelsud nur durch ein feines Passiertuch abtropfen und drücken Sie die Äpfel nicht aus. Führen Sie immer eine Gelierprobe durch, um die perfekte Konsistenz sicherzustellen.

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