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Herzhafter französischer Zwiebel-Rinderbraten für Gemütlichkeit

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Dieses Comforting French Onion Pot Roast vereint zartes Rindfleisch mit süßen, karamellisierten Zwiebeln und aromatischem Gemüse. Perfekt für kühle Abende und gesellige Zusammenkünfte, bringt es die Familie zusammen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Nacken)
  • 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml nicht-alkoholischer Rotwein oder Traubensaft
  • 2 EL Worcestershire-Sauce (alkoholfrei)
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl oder Pflanzenöl zum Anbraten
  • Frisches Baguette oder Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler) zum Servieren

Instructions

  1. Erhitzen Sie in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl.
  2. Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn von allen Seiten an, bis er eine goldbraune Kruste hat.
  3. Nehmen Sie den Braten aus dem Bräter und stellen Sie ihn beiseite.
  4. Im gleichen Bräter die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze 20-30 Minuten lang karamellisieren lassen.
  5. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht verbrennen. Die Zwiebeln sollten weich und goldbraun sein.
  6. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten mit.
  7. Löschen Sie mit dem nicht-alkoholischen Rotwein oder Traubensaft ab und fügen Sie die Brühe, Worcestershire-Sauce, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.
  8. Den Rinderbraten wieder in den Bräter legen und sicherstellen, dass er von der Flüssigkeit umgeben ist.
  9. Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze oder im vorgeheizten Ofen (160°C) für etwa 3-4 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
  10. Überprüfen Sie während des Garens gelegentlich den Flüssigkeitsstand und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.
  11. Sobald das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus dem Bräter und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
  12. Servieren Sie das Fleisch mit der köstlichen Zwiebelsauce aus dem Bräter.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Anbraten gut abzutrocknen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Für eine vegetarische Variante können Sie den Rinderbraten durch einen großen Portobello-Pilz ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden.

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