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Herzhafter Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf: Einfach & Lecker!

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Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf vereint goldbraun gebackene Kartoffeln mit saftigem Rinderhackfleisch und einer cremigen Soße. Ein unwiderstehliches Wohlfühlessen, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

  • Kartoffeln (ca. 1 kg)
  • Rinderhackfleisch (ca. 500g)
  • Zwiebeln (2 Stück)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Gemüse (ca. 200-300g): Karotten (gewürfelt), Lauch (in Ringen), Erbsen (frisch oder TK)
  • Tomaten (400g): Passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
  • Brühe (ca. 200 ml): Gemüse- oder Rinderbrühe
  • Milch oder Sahne (ca. 100-150 ml)
  • Butter (ca. 50g)
  • Käse (ca. 100g): Geriebener Käse wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, eine Prise Muskatnuss

Instructions

  1. 1. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Kochen Sie sie in Salzwasser weich (ca. 15-20 Minuten).
  2. 2. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  3. 3. Für Püree: Zerstampfen Sie die Kartoffeln mit Butter und Milch (oder Sahne) zu einem cremigen Püree. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  4. 4. Für Scheiben: Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schneiden Sie sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  5. 5. Hackfleischfüllung zubereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (oder 180°C Umluft).
  6. 6. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-5 Minuten).
  8. 8. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr aufweist.
  9. 9. Geben Sie das gewürfelte Gemüse (Karotten, Lauch) hinzu und braten Sie es für weitere 5 Minuten mit an.
  10. 10. Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es kurz mit an.
  11. 11. Gießen Sie die passierten oder stückigen Tomaten und die Brühe an. Fügen Sie ggf. die gefrorenen Erbsen hinzu. Würzen Sie die Füllung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  12. 12. Lassen Sie alles für etwa 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
  13. 13. Auflauf schichten & backen: Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein.
  14. 14. Verteilen Sie die vorbereitete Hackfleischfüllung gleichmäßig in der Auflaufform.
  15. 15. Streichen Sie das Kartoffelpüree sorgfältig über die Hackfleischfüllung.
  16. 16. Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
  17. 17. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-35 Minuten.
  18. 18. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Variationen mit anderem Gemüse sind möglich. Für eine schärfere Note können Sie Chilipulver hinzufügen.

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