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Herzhafter Kartoffel-Spinat-Rindswurst-Schichtauflauf Rezept

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Bereiten Sie sich auf einen wahren Gaumenschmaus vor, der Herz und Seele wärmt! Dieser herzhafte Auflauf vereint zarte Kartoffeln, frischen Spinat und würzige Rinderwurst zu einem unvergesslichen Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 1 kg mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 400 g italienische Rinderwurst
  • 300 g frischer Spinat
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella, Gouda oder Gruyère)
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1 Esslöffel Frischkäse oder 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
  • 1 Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Muskatnuss
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in möglichst gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 3-4 mm). Vorkochen der Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten kann die Backzeit verkürzen.
  3. Entfernen Sie die Rinderwurst aus ihren Hüllen und zerbröseln Sie sie in einer großen Pfanne. Braten Sie die Rinderwurst bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie gut gebräunt ist.
  4. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein und geben Sie sie zur Rinderwurst in die Pfanne. Braten Sie alles für weitere 3-5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  5. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser. Drücken Sie den Spinat gründlich aus und hacken Sie ihn grob. Vermischen Sie ihn mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  6. In einem kleinen Topf 200 ml Milch mit 100 ml Sahne erhitzen. Fügen Sie den Frischkäse oder Dijon-Senf hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  7. Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein. Legen Sie ein Drittel der Kartoffelscheiben überlappend auf den Boden der Form und salzen und pfeffern Sie diese Schicht.
  8. Verteilen Sie die Hälfte der Rinderwurst-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über den Kartoffeln.
  9. Geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Spinats darauf und streuen Sie ein Drittel des geriebenen Käses darüber.
  10. Wiederholen Sie die Schichten mit dem zweiten Drittel der Kartoffeln, dem restlichen Rinderwurst-Spinat und einem weiteren Drittel Käse.
  11. Beenden Sie den Auflauf mit der letzten Schicht Kartoffeln, die Sie ebenfalls leicht salzen und pfeffern.
  12. Gießen Sie die vorbereitete Milch-Sahne-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten und decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab. Backen Sie sie für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  13. Entfernen Sie nach 45 Minuten die Alufolie, streuen Sie den restlichen Käse darüber und backen Sie den Auflauf weitere 20-30 Minuten ohne Folie, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist.
  14. Lassen Sie den Auflauf für 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, jede Kartoffelschicht leicht zu salzen und zu pfeffern. Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss im Spinat hebt den Geschmack hervor.

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