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Herzhaftes Kartoffelgulasch mit Würstchen: Schnell & Lecker!

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Dieses Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein herzhaftes Gericht, das Leib und Seele wärmt. Es vereint zarte Kartoffeln und würzige Würstchen in einer aromatischen Paprikasoße.

Ingredients

Scale
  • 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Annabelle oder Linda)
  • 400 g hochwertige Brühwürste (z.B. Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen oder Rinder-Bockwürstchen)
  • 2 große gelbe Zwiebeln
  • 3–4 Zehen Knoblauch
  • 2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 EL rosenscharfes Paprikapulver (optional)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2–3 EL Öl oder Rinderschmalz
  • Eine Prise Zucker oder ein kleiner Schuss Apfelessig (optional)

Instructions

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2-3 cm große Würfel.
  2. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln fein.
  3. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
  4. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben oder mundgerechte Stücke.
  5. Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf oder Bräter etwas Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze.
  6. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren langsam an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind (ca. 8-10 Minuten).
  7. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie alles für etwa 2-3 Minuten unter Rühren an.
  8. Nehmen Sie den Topf kurz von der Herdplatte und rühren Sie das Paprikapulver ein, damit es sein Aroma entfaltet.
  9. Gießen Sie sofort die Rinder- oder Gemüsebrühe an, um das Paprikapulver abzulöschen, und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf.
  10. Fügen Sie Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie das Gulasch zum Kochen.
  11. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie es für etwa 20-25 Minuten sanft köcheln.
  12. Sobald die Kartoffeln fast gar sind, geben Sie die vorbereiteten Würstchenstücke zum Gulasch und lassen Sie alles weitere 5-10 Minuten köcheln.
  13. Schmecken Sie das Kartoffelgulasch erneut mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker oder einem Spritzer Apfelessig ab.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Option können pflanzliche Würstchen verwendet werden. Das Gulasch schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

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