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Karamellisiertes Sesam Hähnchen: Süß-salzig & unwiderstehlich!

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Dieses Rezept für karamellisiertes Sesam Hähnchen bietet eine perfekte Balance aus süßen und würzigen Aromen mit einer herrlich glänzenden Sauce. Zarte Hähnchenstücke werden hierbei in einer unwiderstehlichen Karamell-Sesam-Marinade getränkt und verfeinert – ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 600–700g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • 60 ml Sojasauce (salzreduziert empfohlen)
  • 60 ml Wasser oder Hühnerbrühe
  • 50g brauner Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst (Slurry)
  • 1 EL Reisessig gemischt mit 1 TL Zucker (Alkoholfreie Mirin-Alternative)
  • 2 EL gerösteter Sesamsamen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchen waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 2 EL Speisestärke bestäuben, um eine gleichmäßige Hüllung zu gewährleisten.
  2. Sauce anrühren: In einer Schüssel Sojasauce, Wasser/Hühnerbrühe, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und die alkoholfreie Mirin-Alternative verrühren. 1 TL Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und beiseitestellen.
  3. Hähnchen anbraten: 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Sauce karamellisieren: Die vorbereitete Sauce in dieselbe Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten leicht einkochen lassen. Die Speisestärke-Slurry einrühren und die Sauce unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig und glänzend ist.
  5. Vermischen & Garnieren: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Kurz ziehen lassen. Vom Herd nehmen und großzügig mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebelringen garnieren.

Nutrition

Keywords: Hähnchenbrust ist magerer, Schenkel sind saftiger. Verwenden Sie frischen Ingwer und Knoblauch für das beste Aroma. Geröstetes Sesamöl ist entscheidend für den nussigen Geschmack der Sauce.

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