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Klebrige Rindernudeln: Einfach, schnell & unwiderstehlich lecker!

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Tauchen Sie ein in die Welt der intensiven Aromen mit unseren Sticky Beef Noodles. Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch mit einer glänzenden, süß-würzigen Sauce und perfekt al dente gekochten Nudeln.

Ingredients

Scale
  • 400–500 g Rindfleisch (z.B. Flank Steak, Roastbeef, Rinderhüfte)
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke oder Tapiokastärke)
  • 1 EL Sojasauce (hell)
  • 1 TL Sesamöl
  • 300–400 g Eiernudeln, Ramen-Nudeln oder Udon-Nudeln
  • Ein Spritzer Öl
  • 60 ml Sojasauce (dunkel oder hell, nach Geschmack)
  • 30 ml Reisessig
  • 2–3 EL Honig oder brauner Zucker
  • 1 EL geriebener frischer Ingwer
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 TL Speisestärke, in 2 EL Wasser aufgelöst
  • 1 Kopf Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 große Karotte, julienniert oder in dünne Scheiben
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 100 g Zuckerschoten oder Shiitake-Pilze (optional)
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Gerösteter Sesam
  • Frischer Koriander oder gehackte Erdnüsse (optional)

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. In einer Schüssel das Rindfleisch mit 1 EL Speisestärke, 1 EL heller Sojasauce und 1 TL Sesamöl vermischen. Gut einmassieren und für mindestens 15 Minuten (oder länger im Kühlschrank) marinieren lassen.
  2. Kochen Sie die Eiernudeln, Ramen-Nudeln oder Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Abgießen und sofort mit einem Spritzer Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseite stellen.
  3. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sticky Sauce – dunkle/helle Sojasauce, Reisessig, Honig/brauner Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Chiliflocken (falls verwendet) und die aufgelöste Speisestärke – gründlich verrühren. Beiseite stellen.
  4. Erhitzen Sie 1-2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Rapsöl) in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Wenn das Öl raucht, das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzufügen. Braten Sie es portionsweise für 1-2 Minuten pro Seite an, bis es schön gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie zuerst den Brokkoli und die Karotten hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie leicht weicher, aber immer noch knackig sind. Fügen Sie dann die rote Paprika und eventuelle Zuckerschoten oder Pilze hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten an.
  6. Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse. Rühren Sie die vorbereitete Sticky Sauce noch einmal kurz um und gießen Sie sie über das Fleisch und Gemüse. Lassen Sie die Sauce unter Rühren aufkochen und für 1-2 Minuten köcheln, bis sie eindickt und glänzend wird und das Rindfleisch perfekt durchgegart ist.
  7. Geben Sie die gekochten Nudeln zur Pfanne und vermischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln vollständig mit der Sticky Sauce überzogen sind und sich gut mit dem Fleisch und Gemüse verbinden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und richten Sie die Sticky Beef Noodles sofort an. Garnieren Sie mit reichlich Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor. Eine sehr heiße Pfanne oder ein Wok ist essenziell für optimales Anbraten. Die kurze Marinierzeit sorgt für zarteres Fleisch und mehr Geschmack.

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