Knoblauch-Kräuter-Ofenkartoffeln mit Karotten und Zucchini – allein der Name lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen, nicht wahr? Ich kann Ihnen versprechen, dieses Gericht ist weit mehr als nur eine Beilage; es ist eine Offenbarung, die jeden Esstisch bereichert und im Handumdrehen zum Favoriten avanciert. Stellen Sie sich vor: goldbraun geröstete Kartoffeln, die außen herrlich knusprig und innen butterweich sind, begleitet von süßen, karamellisierten Karotten und zarter, perfekt gegarter Zucchini, alles umhüllt von einem unwiderstehlichen Mantel aus aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern.
Dieses einfache, doch unglaublich geschmackvolle Gericht hat zwar keine jahrhundertealte, spezifische Historie, aber seine Zutaten – Kartoffeln, Karotten und Zucchini – sind seit Langem feste Bestandteile der globalen Küche und stehen für nahrhafte, bodenständige Gerichte. Die Kunst des Röstens von Gemüse mit Kräutern und Knoblauch ist eine zeitlose kulinarische Praxis, die in vielen Kulturen für ihre Fähigkeit geschätzt wird, einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln.
Die Liebe zu dieser Kombination rührt daher, dass sie einfach unwiderstehlich ist. Es ist die perfekte Balance aus verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen: die erdige Tiefe der Kartoffeln, die Süße der Karotten, die leichte Frische der Zucchini, vereint durch die herzhafte Würze von Knoblauch und Kräutern. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch bemerkenswert unkompliziert zuzubereiten, was es zur idealen Wahl für vielbeschäftigte Feinschmecker macht. Jedes Mal, wenn ich Knoblauch-Kräuter-Ofenkartoffeln mit Karotten und Zucchini zubereite, bin ich beeindruckt, wie aus so einfachen Komponenten ein so befriedigendes und optisch ansprechendes Gericht entsteht.
Zutaten:
- 500 g festkochende Kartoffeln: Ich wähle gerne Sorten wie Linda oder Annabelle. Sie behalten beim Braten ihre Form und werden herrlich knusprig außen, während sie innen schön weich bleiben. Achten Sie auf eine gleichmäßige Größe für gleichmäßiges Garen.
- 3-4 mittelgroße Karotten: Frisch und knackig sollten sie sein. Ihre natürliche Süße ergänzt die erdigen Aromen der Kartoffeln und die leichte Bitterkeit der Zucchini wunderbar.
- 2 mittelgroße Zucchini: Wählen Sie Zucchini, die fest und glänzend sind, ohne weiche Stellen. Sie werden dem Gericht eine schöne Frische und eine zarte Textur verleihen.
- 6-8 Knoblauchzehen: Für den unverwechselbaren, aromatischen Knoblauchgeschmack. Ich bin da immer großzügig, denn gerösteter Knoblauch ist einfach himmlisch! Wenn Sie es milder mögen, können Sie die Menge reduzieren.
- 4-5 EL Olivenöl (extra vergine): Ein gutes Olivenöl ist die Basis für unsere Marinade und sorgt für eine wunderbare Bräunung und Geschmacksentwicklung. Scheuen Sie sich nicht, hier in Qualität zu investieren.
- 2 EL frischer Rosmarin (gehackt): Die harzigen, pfeffrigen Noten des Rosmarins passen perfekt zu Kartoffeln und Knoblauch. Frisch ist hier ein Muss, getrocknet ist kein Vergleich!
- 1 EL frischer Thymian (gehackt): Mit seinen leicht zitrusartigen und minzigen Untertönen ergänzt Thymian den Rosmarin wunderbar und verleiht dem Gemüse eine zusätzliche Aromatische Tiefe.
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack): Ich verwende gerne Meersalzflocken, da sie sich gut verteilen und einen feineren Geschmack haben.
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack): Für eine leichte Schärfe und Würze.
- Optional: ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert): Wenn Sie eine zusätzliche Farbnote und eine leichte Süße oder rauchige Tiefe wünschen, ist Paprikapulver eine hervorragende Ergänzung.
- Optional: Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren: Kurz vor dem Servieren hinzugefügt, verleiht sie eine schöne frische Note und Farbe.
Vorbereitung des Gemüses: Ein Schnitt für den perfekten Genuss
- Kartoffeln vorbereiten: Ich beginne immer mit den Kartoffeln. Zuerst wasche ich sie gründlich unter kaltem Wasser. Es ist wichtig, jegliche Erde oder Verunreinigungen zu entfernen. Wenn die Schale makellos ist und ich eine Sorte mit dünner Schale habe (wie meine geliebte Linda), lasse ich die Schale gerne dran. Sie enthält viele Nährstoffe und sorgt für eine schönere Textur nach dem Rösten. Anschließend schneide ich die Kartoffeln. Für dieses Gericht eignen sich mundgerechte Würfel oder Spalten am besten, etwa 2-3 cm groß. Der Schlüssel hierbei ist die Gleichmäßigkeit der Größe. Ungleich große Stücke garen ungleichmäßig – kleinere verbrennen, während größere noch hart sind. Das ist eine der wichtigsten Regeln beim Ofengemüse! Ich lege die geschnittenen Kartoffeln beiseite.
- Karotten schälen und schneiden: Nun sind die Karotten dran. Ich schäle sie sorgfältig, entferne die Enden und wasche sie ebenfalls. Auch hier ist die Schnittgröße entscheidend. Ich schneide die Karotten ebenfalls in etwa 2 cm dicke Scheiben oder längliche Stücke, die den Kartoffeln von der Größe her ähneln. Manchmal schneide ich größere Karotten längs und dann in Stücke, damit sie nicht zu dick sind und gut garen können. Ihre Süße kommt beim Rösten besonders gut zur Geltung, und ich möchte, dass sie die gleiche Garzeit wie die Kartoffeln haben.
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini sind etwas empfindlicher. Ich wasche sie, entferne die Enden und schneide sie dann in etwa 1,5-2 cm dicke Halbmonde oder Würfel. Bei der Zucchini ist es besonders wichtig, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst im Ofen zu schnell matschig werden könnten. Wir wollen eine leichte Bissfestigkeit behalten, die einen wunderbaren Kontrast zu den weicheren Kartoffeln und Karotten bildet. Auch hier: Gleichmäßigkeit ist Trumpf! Ich halte die Zucchini noch separat, da sie erst später zum Gemüse auf dem Backblech hinzugefügt werden. Warum das so ist, erkläre ich später noch genauer.
- Alles in eine große Schüssel geben: Nachdem Kartoffeln und Karotten geschnitten sind, gebe ich sie zusammen in eine wirklich große Rührschüssel. Sie sollte groß genug sein, damit das Gemüse später bequem und gleichmäßig mit der Marinade vermischt werden kann. Eine zu kleine Schüssel führt nur dazu, dass die Hälfte der Marinade auf der Arbeitsplatte landet und das Gemüse nicht richtig benetzt wird.
Zubereitung der Kräuter-Knoblauch-Marinade: Das Herzstück des Aromas
- Knoblauch fein vorbereiten: Jetzt kommt der Star der Show: der Knoblauch! Ich schäle meine 6-8 Zehen. Für dieses Rezept bevorzuge ich es, den Knoblauch entweder sehr fein zu hacken oder durch eine Knoblauchpresse zu drücken. Fein gehackter Knoblauch setzt seine Aromen langsam frei und verteilt sich wunderbar. Gepresster Knoblauch gibt sofort ein intensiveres Aroma ab, das sich dann beim Rösten noch weiter entwickelt. Ich entscheide mich heute für das feine Hacken, da ich die kleinen Stückchen im gerösteten Gemüse so gerne mag. Ein Tipp: Wenn Sie den Knoblauch vor dem Hacken leicht mit der flachen Seite eines Messers andrücken, lässt er sich leichter schälen.
- Frische Kräuter hacken: Die frischen Kräuter sind unerlässlich für das Aroma unseres Ofengemüses. Ich wasche den Rosmarin und Thymian gründlich und schüttle das Wasser gut ab oder trockne sie vorsichtig mit Küchenpapier. Dann streife ich die Nadeln vom Rosmarinzweig und die Blätter vom Thymianstiel ab. Beides wird sehr fein gehackt. Der Duft, der dabei freigesetzt wird, ist einfach himmlisch und macht schon Vorfreude auf das Essen! Getrocknete Kräuter können in einer Notlage verwendet werden, aber der frische, lebendige Geschmack der frischen Kräuter ist unvergleichlich und macht einen enormen Unterschied im Endergebnis.
- Marinade anrühren: In einer kleineren Schüssel vermische ich nun das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch und den gehackten Kräutern. Dann füge ich das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ich rühre alles gut um, bis eine aromatische, duftende Marinade entsteht. Es ist wichtig, diese Mischung gut zu verrühren, damit sich die Aromen optimal verbinden können. Ich nehme mir hierfür gerne einen kleinen Schneebesen oder eine Gabel.
- Optionale Gewürze hinzufügen: Wenn ich möchte, kann ich jetzt auch das Paprikapulver hinzufügen. Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Lagerfeueraroma, während edelsüßes Paprikapulver eine schöne milde Süße und eine appetitliche Farbe beisteuert. Ich liebe es, damit zu experimentieren! Manchmal gebe ich auch eine Prise Zwiebelpulver hinzu, um die herzhaften Aromen noch zu verstärken. Denken Sie daran, dass jede kleine Ergänzung das Geschmacksprofil verändern kann, also seien Sie mutig und probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt!
Mischen und Braten: Der Weg zur goldbraunen Perfektion
- Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Bevor ich das Gemüse mariniere, heize ich meinen Backofen vor. Ich stelle ihn auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) ein. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend für die Röstaromen und eine knusprige Textur. Während der Ofen auf Temperatur kommt, lege ich ein großes Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert nicht nur das Anhaften des Gemüses, sondern erleichtert auch die Reinigung ungemein. Wenn Sie keine zwei Backbleche zur Hand haben, aber viel Gemüse, ist es besser, es in zwei Chargen zu braten, anstatt das Blech zu überfüllen.
- Gemüse marinieren: Jetzt kommt der spannende Teil! Ich gieße die vorbereitete Kräuter-Knoblauch-Marinade über die Kartoffeln und Karotten in der großen Rührschüssel. Dann ist es Zeit, die Ärmel hochzukrempeln. Ich verwende meine sauberen Hände, um das Gemüse gründlich mit der Marinade zu vermischen. Das ist die beste Methode, um sicherzustellen, dass wirklich jedes einzelne Stück Gemüse von der aromatischen Ölmischung bedeckt ist. Ich massiere die Marinade förmlich in das Gemüse ein. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack, denn nur so können die Aromen von Knoblauch und Kräutern optimal in das Gemüse eindringen und sich beim Braten entfalten.
- Auf dem Backblech verteilen: Das marinierte Gemüse verteile ich nun auf dem vorbereiteten Backblech. Wichtig ist, dass die Gemüsestücke in einer einzigen Schicht ausgebreitet werden und nicht übereinander liegen. Lassen Sie ruhig etwas Platz zwischen den einzelnen Stücken. Wenn das Gemüse zu dicht beieinander liegt, dämpft es im Ofen eher, anstatt zu rösten. Das Ergebnis wäre dann weich und feucht statt knusprig und goldbraun – und das wollen wir auf keinen Fall! Wenn nötig, verwende ich ein zweites Backblech, um sicherzustellen, dass das Gemüse genügend Raum hat. Das ist ein kleiner Aufwand, der sich geschmacklich definitiv auszahlt.
- Erster Bratvorgang: Das Backblech schiebe ich nun in den vorgeheizten Ofen. Die Kartoffeln und Karotten brauchen am längsten, um gar zu werden, daher lasse ich sie zuerst alleine braten. Ich röste sie für etwa 20-25 Minuten. In dieser Zeit beginnen die Ränder leicht zu bräunen, und das Gemüse wird allmählich weicher. Ich halte ein Auge darauf, denn jeder Ofen ist anders.
- Gemüse wenden: Nach der ersten Bratzeit hole ich das Backblech aus dem Ofen. Mit einem Pfannenwender oder einer Zange wende ich das Gemüse vorsichtig, um sicherzustellen, dass es von allen Seiten gleichmäßig bräunen kann. Gleichmäßiges Wenden ist der Schlüssel zu einer durchgehend knusprigen Textur und wunderschönen Röstfarben.
- Zucchini hinzufügen: Jetzt ist der Moment gekommen, die Zucchini hinzuzufügen. Ich gebe die vorbereiteten Zucchinistücke zu den teilweise gerösteten Kartoffeln und Karotten auf das Backblech. Dann mische ich sie vorsichtig unter das bereits marinierte Gemüse, damit auch sie etwas von der restlichen Marinade abbekommen. Ich füge die Zucchini erst jetzt hinzu, weil sie eine deutlich kürzere Garzeit haben als Kartoffeln und Karotten. Würde ich sie von Anfang an mitbraten, wären sie am Ende matschig und zerkocht – und das wollen wir nicht! Wir möchten, dass sie noch eine leichte Bissfestigkeit behalten und ihre frische Textur bewahren.
- Zweiter Bratvorgang: Das Backblech kommt nun für weitere 15-20 Minuten zurück in den Ofen. Während dieser zweiten Phase werden alle Gemüsesorten fertig garen. Ich beobachte das Gemüse genau: Die Kartoffeln und Karotten sollten nun goldbraun und herrlich knusprig sein, und auch die Zucchini sollten weich, aber nicht zerkocht sein und an den Rändern leichte Röstaromen entwickelt haben. Wenn Sie einen Test machen möchten, stechen Sie mit einer Gabel in eine Kartoffel – sie sollte ganz leicht hineingleiten. Das ist unser Zeichen, dass das Gemüse perfekt ist!
Abschluss und Servieren: Der krönende Abschluss
- Aus dem Ofen nehmen: Sobald das Gemüse goldbraun und perfekt zart ist, hole ich das Backblech vorsichtig aus dem Ofen. Der Duft, der sich jetzt in der Küche verbreitet, ist einfach unwiderstehlich!
- Abschmecken und verfeinern: Ich schmecke das geröstete Gemüse direkt vom Blech ab. Manchmal braucht es noch eine Prise Salz oder etwas mehr frisch gemahlenen Pfeffer. Wenn ich eine zusätzliche frische Note wünsche, streue ich noch etwas frisch gehackte Petersilie darüber. Ein kleiner Schuss gutes, hochwertiges Olivenöl nach dem Rösten kann den Geschmack noch abrunden und einen schönen Glanz verleihen. Wenn Sie den Geschmack von Zitrone lieben, probieren Sie einen kleinen Spritzer frischen Zitronensaft – das bringt eine unglaubliche Frische in das Gericht!
- Servieren: Dieses Knoblauch-Kräuter-Ofengemüse ist unglaublich vielseitig. Ich serviere es gerne sofort, wenn es noch warm und knusprig ist. Es ist eine fantastische Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel. Aber ich liebe es auch als leichtes vegetarisches Hauptgericht, vielleicht mit einem Klecks Kräuterquark oder einem grünen Salat. Die Farben auf dem Teller sind einfach wunderschön und machen Appetit!
- Lagertipps: Sollten wider Erwarten Reste übrig bleiben (was bei diesem leckeren Gericht selten vorkommt!), können Sie das abgekühlte Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, es nochmals kurz im Ofen aufzubacken, damit es wieder etwas knusprig wird. In der Mikrowelle wird es leider etwas matschig, daher ist der Ofen die bessere Wahl. Genießen Sie die Aromen dieses wunderbaren Gerichts!
Fazit:
Nachdem wir nun die einfachen Schritte für dieses köstliche Gericht durchgegangen sind, möchte ich Ihnen in diesem Fazit noch einmal zusammenfassen, warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten. Es ist nicht nur eine unglaublich einfache Art, Gemüse zuzubereiten, sondern auch eine, die mit Sicherheit Begeisterungsstürme hervorrufen wird. Ich verspreche Ihnen, dieses Gericht wird zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche werden, denn es vereint unkomplizierte Zubereitung mit einem explosionsartigen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Zutaten, aromatischen Kräutern und der perfekten Röstung macht es zu einem echten kulinarischen Highlight, das sowohl als Beilage als auch als leichter Hauptgang brilliert. Es ist die Art von Gericht, das beweist, dass gesundes Essen keineswegs langweilig sein muss, sondern im Gegenteil, voller Leben und Aroma steckt.
Was macht die Garlic Herb Roasted Potatoes Carrots And Zucchini so unwiderstehlich? Es ist die Symbiose aus erdigen Kartoffeln, süßlichen Karotten und der zarten Frische von Zucchini, die in perfekter Harmonie mit Knoblauch und duftenden Kräutern im Ofen goldbraun geröstet werden. Jede Komponente behält ihren einzigartigen Charakter, während sie sich gleichzeitig zu einem größeren, beeindruckenden Ganzen verbinden. Die Kartoffeln werden innen weich und außen leicht knusprig, die Karotten entwickeln eine angenehme Süße, und die Zucchini fügt eine leichte, saftige Textur hinzu. Der Knoblauch wird mild und süßlich, und die Kräuter – ob Rosmarin, Thymian oder eine Mischung Ihrer Wahl – entfalten ihr volles Aroma und durchdringen jedes einzelne Stück Gemüse. Ich liebe es, wie das ganze Haus duftet, wenn dieses Gericht im Ofen ist; es ist ein Vorgeschmack auf das, was auf dem Teller landet: purer Genuss ohne Reue. Dieses Rezept ist eine fantastische Möglichkeit, saisonales Gemüse in den Mittelpunkt zu stellen und es auf eine Weise zuzubereiten, die selbst Gemüsemuffel überzeugt. Es ist das ideale Gericht für jene Momente, in denen Sie etwas Gesundes, Schnelles und unglaublich Leckeres auf den Tisch bringen möchten, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seiner Einfachheit und seinem unwiderstehlichen Charme begeistern.
Vielseitige Serviervorschläge und köstliche Variationen
Die Schönheit dieses Gerichts liegt auch in seiner unglaublichen Vielseitigkeit. Es ist die ideale Beilage zu fast jedem Hauptgericht und passt sich wunderbar an verschiedenste Geschmäcker und Anlässe an. Stellen Sie es sich vor: Saftiges, perfekt gegrilltes Hähnchen, ein zartes Stück Lachs aus dem Ofen oder ein herzhaftes Steak vom Grill – die Garlic Herb Roasted Potatoes Carrots And Zucchini würden all diese Gerichte hervorragend ergänzen und eine wunderbare Balance zu Fleisch oder Fisch bieten. Die erdigen und gleichzeitig frischen Aromen bilden eine perfekte Grundlage, die weder zu dominant noch zu unauffällig ist. Aber nicht nur das: Für Vegetarier und Veganer kann es auch eine fantastische, eigenständige Mahlzeit sein. Ich persönlich füge manchmal ein paar geröstete Kichererbsen für zusätzliche Proteine hinzu oder streue nach dem Backen etwas Feta-Käse darüber, um ihm eine salzige Note zu verleihen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen noch einmal aufhellen und dem Gericht eine angenehme Frische verleihen, die alles wunderbar abrundet. Für eine reichhaltigere Variante könnten Sie auch etwas Balsamico-Glasur über das fertige Gemüse träufeln.
Und wenn Sie experimentierfreudig sind, gibt es unzählige Möglichkeiten zur Variation! Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten hinzuzufügen, um das Gericht Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen oder saisonale Produkte optimal zu nutzen:
- Paprika: Gelbe, rote oder orange Paprika bringen Farbe und eine zusätzliche Süße. Sie werden beim Rösten wunderbar weich und aromatisch.
- Brokkoli oder Blumenkohl: In kleinen Röschen hinzugefügt, werden sie wunderbar zart und nehmen die Knoblauch-Kräuter-Aromen hervorragend auf.
- Pilze: Champignons, Kräuterseitlinge oder Portobello-Pilze bekommen beim Rösten eine fantastische Textur und einen intensiven Umami-Geschmack.
- Kirschtomaten: Gegen Ende der Garzeit hinzugefügt, platzen sie auf und geben eine saftige Süße ab, die das Gericht wunderbar ergänzt.
- Rote Zwiebeln: In Spalten geschnitten, karamellisieren sie im Ofen und fügen eine angenehme Süße und Würze hinzu.
Sie können auch mit verschiedenen Kräutermischungen spielen. Wie wäre es mit einem Hauch von Oregano oder Majoran für eine mediterrane Note? Oder ein Prise Chiliflocken, wenn Sie es etwas schärfer mögen? Ich ermutige Sie, Ihre eigene Kreativität spielen zu lassen und dieses Grundrezept als Leinwand für Ihre kulinarischen Ideen zu nutzen. Denken Sie daran, dass die Garzeiten leicht variieren können, wenn Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, da einige schneller garen als andere. Ein bisschen Anpassung und Sie haben immer ein perfektes Ergebnis, das genau Ihrem Geschmack entspricht!
Ihre kulinarische Reise beginnt hier!
Ich hoffe inständig, dass ich Sie mit diesem Rezept und den vielen Möglichkeiten, es anzupassen, inspirieren konnte. Es ist ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch ein Gefühl von Gemütlichkeit und Wohlbefinden vermittelt. Es ist einfach, gesund und unglaublich lecker – die perfekte Kombination für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Abendessen unter der Woche, eine Beilage für ein festliches Mahl oder eine leckere Option für Ihr Meal Prep. Ich lade Sie herzlich ein, dieses Rezept für Garlic Herb Roasted Potatoes Carrots And Zucchini in Ihrer eigenen Küche auszuprobieren. Erleben Sie selbst, wie wenig Aufwand nötig ist, um etwas so Befriedigendes und Geschmackvolles zu zaubern, das Ihre Sinne verwöhnt und Ihre Liebsten beeindruckt. Scheuen Sie sich nicht, es genau nach meinen Anweisungen zu befolgen oder Ihre eigenen kreativen Wendungen hinzuzufügen. Das Kochen soll Freude bereiten und ein Ausdruck Ihrer Persönlichkeit und Ihrer Leidenschaft für gutes Essen sein. Und wenn Sie es ausprobiert haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören! Teilen Sie Ihre Kreationen, Ihre Lieblingstipps oder Ihre Variationen mit uns in den Kommentaren oder auf Ihren sozialen Medien. Erzählen Sie uns, wie es Ihnen geschmeckt hat und welche neuen Kombinationen Sie entdeckt haben. Ihre Geschichten inspirieren nicht nur mich, sondern auch andere Leser, sich in die Welt des Kochens zu wagen und Neues auszuprobieren. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Essen teilen. Guten Appetit und viel Freude beim Kochen!

Knoblauch-Kräuter Ofengemüse: Kartoffeln, Karotten & Zucchini
Goldbraun geröstete Kartoffeln, süße karamellisierte Karotten und zarte Zucchini, umhüllt von aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern. Ein einfaches, doch unglaublich geschmackvolles Gericht, das als Beilage oder Hauptspeise begeistert.
Zutaten
-
500 g Babykartoffeln, halbiert
-
2 mittelgroße Karotten, in Scheiben
-
2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben
-
4 Knoblauchzehen, gehackt
-
3 EL Olivenöl
-
1 TL getrockneter Thymian
-
1 TL getrockneter Rosmarin
-
1 TL Paprikapulver
-
½ TL Salz (nach Geschmack)
-
½ TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
-
Frische Petersilie (gehackt, optional, zum Garnieren)
Anweisungen
-
Step 1
Kartoffeln und Karotten waschen, schälen (Karotten) und in mundgerechte, gleichgroße Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 1,5-2 cm dicke Halbmonde oder Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie hacken (optional). Die Zucchini separat aufbewahren. -
Step 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren. -
Step 3
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in einer großen Rührschüssel mit der vorbereiteten Marinade gründlich vermischen. -
Step 4
Das marinierte Kartoffel-Karotten-Gemisch in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. -
Step 5
Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse vorsichtig wenden. Die separat aufbewahrten Zucchinistücke hinzufügen und unter das bereits geröstete Gemüse mischen. -
Step 6
Das Backblech für weitere 15-20 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis alle Gemüsesorten goldbraun und zart sind, die Zucchini aber noch einen leichten Biss haben. -
Step 7
Das fertige Ofengemüse aus dem Ofen nehmen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Optional mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.




Leave a Comment