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Knusprige Goldene Knoblauch-Rosmarin Focaccia Muffins

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Diese knusprigen Muffins vereinen die goldbraune Kruste und das aromatische Innere einer klassischen Focaccia in einem handlichen Format. Perfekt als Beilage oder Snack, sind sie ein Genuss für alle Sinne.

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl Type 550 (Brotmehl)
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g feines Meersalz
  • 60 ml hochwertiges Olivenöl extra vergine
  • 4–5 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 2–3 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
  • Grobes Meersalz (Fleur de Sel) zum Bestreuen

Instructions

  1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie die Trockenhefe und das feine Meersalz hinzu und vermischen Sie alles gut.
  2. Machen Sie in der Mitte eine Mulde. Gießen Sie das lauwarme Wasser und zwei Esslöffel des hochwertigen Olivenöls in die Mulde.
  3. Vermischen Sie die Zutaten zunächst mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen, bis sich ein grober Teig formt.
  4. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 8-10 Minuten kräftig durch, bis er glatt, elastisch und geschmeidig ist.
  5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
  6. Fetten Sie ein 12er-Muffinblech großzügig mit Olivenöl ein.
  7. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und drücken Sie sanft die Luft heraus. Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke und formen Sie jedes Teigstück zu einer kleinen Kugel.
  8. Decken Sie das Muffinblech erneut ab und lassen Sie die Muffins weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  9. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  10. Drücken Sie mit Ihren bemehlten Fingern sanft mehrere Mulden in die Oberfläche jedes Muffins.
  11. Bestreichen Sie die Oberfläche der Muffins großzügig mit dem restlichen Olivenöl.
  12. Verteilen Sie den fein gehackten Knoblauch und den frischen Rosmarin gleichmäßig über die Muffins. Streuen Sie das grobe Meersalz darüber.
  13. Backen Sie die Muffins für etwa 18-25 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
  14. Lassen Sie die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frischen Knoblauch für das beste Aroma. Achten Sie darauf, das Muffinblech gut mit Olivenöl einzufetten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

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