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Knusprige Knoblauch-Parmesan Zucchini Fries – Einfach & Lecker

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Diese knusprigen Zucchini-Sticks sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Mit dem unwiderstehlichen Aroma von geröstetem Knoblauch und herzhaftem Parmesan werden sie zum neuen Favoriten auf deinem Tisch.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Zucchini (ca. 600-750g)
  • 60–80g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 2–3 große Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 100–120g feines Paniermehl oder Panko-Paniermehl
  • 1 großes Ei, leicht verquirlt (oder 2 Esslöffel Mehl und 4 Esslöffel Wasser/Pflanzenmilch für vegane Variante)
  • Hochwertiges Olivenöl zum Besprühen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Prise Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneter Oregano oder Paprikapulver

Instructions

  1. Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und entfernen Sie die Enden. Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann jede Scheibe in Stäbchen, die ungefähr die Größe von Pommes Frites (ca. 1 cm x 1 cm x 7-8 cm) haben. Legen Sie die Zucchini-Stäbchen in ein Sieb, bestreuen Sie sie mit etwa 1 Teelöffel Salz und lassen Sie sie für 15-20 Minuten stehen. Tupfen Sie anschließend die gesamte ausgetretene Flüssigkeit sehr gründlich mit Küchenpapier ab.
  2. Backofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Optional können Sie das Backpapier leicht mit Olivenöl besprühen.
  3. Panierstraße vorbereiten: Bereiten Sie zwei flache Schalen vor. In die erste Schale geben Sie das verquirlte Ei. In die zweite Schale geben Sie das Paniermehl (oder Panko), den frisch geriebenen Parmesan, den fein gehackten oder gepressten Knoblauch, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und optional weitere Gewürze. Mischen Sie die Zutaten in der zweiten Schale gut durch.
  4. Zucchini panieren: Tauchen Sie jedes Zucchini-Stäbchen zuerst vollständig in das Ei (oder die pflanzliche Bindemasse), lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Rollen Sie es anschließend in der Paniermehl-Parmesan-Mischung, bis es von allen Seiten vollständig bedeckt ist. Legen Sie die panierten Zucchini-Stäbchen in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.
  5. Backen: Besprühen oder beträufeln Sie die panierten Zucchini-Stäbchen leicht mit etwas Olivenöl. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Garlic Parmesan Zucchini Fries für 15-20 Minuten. Wenden Sie die Zucchini-Stäbchen nach etwa der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit auf allen Seiten zu gewährleisten.
  6. Servieren: Nehmen Sie die Garlic Parmesan Zucchini Fries aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Keywords: Um matschige Pommes zu vermeiden, ist es wichtig, den Zucchini nach dem Schneiden Salz hinzuzufügen und sie für etwa 15-20 Minuten schwitzen zu lassen. Für eine glutenfreie Variante kann normales Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl ersetzt werden.

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