Knuspriger Kohl-Edamame-Salat – Gesund und lecker!
Dieser knusprige Kohl-Edamame-Salat vereint die knackige Frische von Kohl mit der proteinreichen Power von Edamame. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage bringt er Farbe und Vitalität auf deinen Teller.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salat
- Method: Blanchieren und Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- Eine große Menge frisch gehackter Weißkohl
- Gefrorene Edamame
- Frisch geraspelte Karotten
- Bunte Paprika (rot, gelb oder orange)
- Frühlingszwiebeln
- Geröstetes Sesamöl
- Sojasauce
- Frisch gepresster Limettensaft
- Geröstete Sesamsamen
Instructions
- Beginnen Sie damit, den Weißkohl in feine Streifen zu schneiden.
- Die Karotten schälen und mit einer Reibe oder einem Spiralschneider raspeln.
- Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Wenn Sie gefrorene Edamame verwenden, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Edamame hinzu und blanchieren Sie sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie zart sind.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce und frisch gepressten Limettensaft vermengen.
- Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer großen Schüssel den geschnittenen Weißkohl, die Edamame, die geraspelten Karotten, die Paprika und die Frühlingszwiebeln vermengen.
- Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und mischen Sie alles gründlich, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Streuen Sie die gerösteten Sesamsamen über den Salat und rühren Sie vorsichtig um.
- Lassen Sie den Salat für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Der Salat kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ratsam, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische und den Crunch zu bewahren.