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Knuspriges Asiatisches Ofengemüse mit Soja-Sesam-Dressing

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Dieses asiatische Ofengemüse mit Soja-Sesam-Dressing vereint die Aromen Asiens in einem gesunden und köstlichen Gericht. Perfekt geröstetes Gemüse wird von einem unwiderstehlichen Dressing umhüllt und sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Ingredients

Scale
  • 500–700g gemischtes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika, Zucchini, Champignons, Zuckerschoten, grüner Spargel, Rotkohl, Süßkartoffeln)
  • 2 EL neutrales Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch gerieben)
  • 1 TL Sesamsamen (geröstet)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken oder Sriracha

Instructions

  1. Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Schneiden Sie es in mundgerechte, gleichmäßige Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.
  3. Gemüse würzen & verteilen: Geben Sie das neutrale Öl über das Gemüse in der Schüssel. Vermischen Sie alles gründlich und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
  4. Gemüse rösten: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für 20-30 Minuten. Wenden Sie das Gemüse nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal.
  5. Dressing zubereiten: Während das Gemüse röstet, bereiten Sie das Soja-Sesam-Dressing zu. Geben Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, Honig/Ahornsirup, den Knoblauch und den Ingwer in eine kleine Schüssel und verrühren Sie alles gründlich.
  6. Anrichten & Servieren: Nehmen Sie das fertig geröstete Gemüse aus dem Ofen und vermischen Sie es mit dem Dressing. Richten Sie das Gemüse auf einer Servierplatte an und bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Keywords: Schneiden Sie das Gemüse in gleichgroße Stücke für gleichmäßiges Garen. Verwenden Sie frischen Ingwer und Knoblauch für das beste Aroma. Das Dressing sollte erst nach dem Backen über das Gemüse gegeben werden.

Find it online: https://chefcarrot.com/knuspriges-asiatisches-ofengemuse-mit-soja-sesam-dressing/