Print

Köstliche Kürbis-Snickerdoodle Cookies – Dein Herbst-Rezept!

Print Recipe

Diese Kürbis-Snickerdoodle Cookies sind die perfekte Kombination aus zähem Keks und herbstlichen Aromen. Genieße den unwiderstehlichen Duft von Zimt und Kürbis in jedem Bissen!

Ingredients

Scale
  • 300g Weizenmehl Type 405 (oder eine glutenfreie Backmischung als Alternative)
  • 150g Kristallzucker für den Teig
  • 50g Kristallzucker für die Zimtzucker-Mischung
  • 100g heller brauner Zucker
  • 170g ungesalzene Butter, weich und auf Zimmertemperatur
  • 1 großes Ei, auf Zimmertemperatur
  • 120g reines Kürbispüree, gut abgetropft
  • 1 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Weinsteinpulver (Cream of Tartar)
  • 1 Teelöffel Natron (Speisesoda)
  • 1,5 Teelöffel Kürbisgewürz-Mischung (bestehend aus Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken und Piment)
  • 1 Esslöffel Zimt für die Zimtzucker-Mischung
  • ½ Teelöffel Salz

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus. Mischen Sie in einer flachen Schale den restlichen Kristallzucker (50g) und den Zimt (1 EL) für die Zimtzucker-Mischung. Stellen Sie diese beiseite.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Weinsteinpulver, Natron, Kürbisgewürz-Mischung und Salz gründlich verrühren. Stellen Sie diese Schüssel ebenfalls beiseite.
  3. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker (150g) und dem braunen Zucker mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2-3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und locker ist.
  4. Schlagen Sie das Ei ein und rühren Sie es unter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Geben Sie anschließend das abgetropfte Kürbispüree und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, sobald das Kürbispüree hinzugefügt wurde.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten hinzu. Mischen Sie auf niedriger Stufe, bis alles gerade eben kombiniert ist und keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Wichtig: Nicht übermischen!
  6. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (idealerweise 1-2 Stunden) in den Kühlschrank.
  7. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Formen Sie den Teig mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer zu Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser. Rollen Sie jede Teigkugel großzügig in der vorbereiteten Zimtzucker-Mischung.
  8. Legen Sie die gewälzten Teigkugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5 cm) auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kekse für 9-12 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Bleche aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass Butter und Ei Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen. Lassen Sie das Kürbispüree abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Kühlen Sie den Teig für die beste Textur und vermeiden Sie übermäßiges Mischen.

Find it online: https://chefcarrot.com/kostliche-kurbis-snickerdoodle-cookies-dein-herbst-rezept/