Print

Köstlicher Gefüllter Kürbis: Herbstliches Rezept für Genießer

Print Recipe

Dieser gefüllte Kürbis ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das die Süße des Kürbisses mit einer herzhaften Füllung kombiniert. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause.

Ingredients

Scale
  • Ein mittelgroßer Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Reis (z.B. Langkornreis oder Wildreis), vorgekocht
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 2–3 Karotten, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Zucchini, fein gewürfelt
  • 1–2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Geriebener Feta, Parmesan oder Mozzarella (optional)
  • Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Den Kürbis gründlich waschen. Je nach Kürbissorte und Größe, halbieren Sie ihn der Länge nach oder schneiden Sie einen Deckel ab. Entfernen Sie mit einem Löffel die Kerne und faserigen Stränge vollständig. Bestreichen Sie die Schnittflächen des Kürbisses leicht mit Olivenöl, salzen und pfeffern Sie sie. Optional können Sie die Kürbishälften nun für 15-20 Minuten bei 180°C im Ofen vorbacken.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-5 Minuten).
  3. Fügen Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr aufweist. Hacken Sie es dabei mit einem Kochlöffel auseinander. Gießen Sie überschüssiges Fett gegebenenfalls ab.
  4. Geben Sie die gewürfelten Karotten, Paprika oder anderes Gemüse (falls verwendet) hinzu und braten Sie es für weitere 5 Minuten mit. Rühren Sie nun das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Rosmarin ein und braten Sie es kurz mit, bis es duftet.
  5. Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Brühe (ohne Alkohol) hinzu. Fügen Sie den vorgekochten Reis hinzu. Rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden und die Flüssigkeit etwas reduziert wird. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie zum Schluss die frische Petersilie unter.
  6. Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig in den ausgehöhlten Kürbishälften. Drücken Sie die Füllung leicht an. Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie diesen nun über die Füllung.
  7. Legen Sie die gefüllten Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie den gefüllten Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-75 Minuten, je nach Größe und Sorte des Kürbisses. Der Kürbis ist fertig, wenn das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht eingestochen werden kann und die Füllung goldbraun ist. Wenn der Kürbis zu dunkel wird, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.
  8. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, die Säfte zu verteilen und erleichtert das Schneiden.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen, Pilze oder eine Mischung aus Nüssen und Haferflocken. Der Kürbis kann vor dem Füllen für ein schnelleres Garen vorgebacken werden.

Find it online: https://chefcarrot.com/kostlicher-gefullter-kurbis-herbstliches-rezept-fur-genieser/