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Köstlicher Streuselkuchen mit Pudding vom Blech – einfach & lecker!

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Dieser Streuselkuchen mit Pudding vom Blech vereint knusprige Streusel, eine cremige Puddingschicht und einen saftigen Kuchenboden zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ideal für die Kaffeetafel oder als süße Belohnung zwischendurch.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g kalte Butter
  • Eine Prise Salz
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • Eine Prise Salz
  • 1 Liter Milch
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 80–100 g Zucker

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie ein Backblech (ca. 30×40 cm) sorgfältig ein und bestäuben Sie es leicht mit Mehl, oder legen Sie es mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, kalte Butter in Stücken und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Verkneten Sie die Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine (mit Flachrührer) zügig zu krümeligen Streuseln. Stellen Sie die Streusel beiseite, am besten im Kühlschrank.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel cremig. Rühren Sie die Eier einzeln unter, bis die Masse hell und schaumig ist. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren!
  4. Verteilen Sie den fertigen Rührteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Verwenden Sie einen Teigschaber oder die Rückseite eines Löffels, um ihn bis in die Ecken zu streichen.
  5. Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Packung zu, verwenden Sie jedoch für 1 Liter Milch zwei Päckchen Puddingpulver und süßen Sie ihn mit 80-100 g Zucker. Rühren Sie den Pudding so lange, bis er dickflüssig ist. Lassen Sie den Pudding kurz (ca. 5 Minuten) abkühlen, rühren Sie ihn dabei gelegentlich um, um eine Hautbildung zu verhindern. Er sollte noch warm, aber nicht mehr kochend heiß sein.
  6. Gießen Sie den noch warmen Pudding vorsichtig und gleichmäßig auf den Teigboden auf dem Blech. Verteilen Sie die vorbereiteten Streusel großzügig über der Puddingschicht.
  7. Schieben Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn für ca. 35-45 Minuten. Die Streusel sollten goldbraun und knusprig sein, und der Teigboden gar. Machen Sie gegebenenfalls eine Stäbchenprobe.
  8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf dem Blech abkühlen. Der Pudding festigt sich erst beim Abkühlen richtig.

Nutrition

Keywords: Arbeiten Sie die Zutaten für die Streusel zügig mit den Händen zu Krümeln. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden. Um eine Hautbildung auf dem Pudding zu verhindern, decken Sie die Oberfläche des noch heißen Puddings direkt mit Frischhaltefolie ab.

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