Print

Köstlicher Thai Erdnuss Hähnchen Salat Rezept – Schnell & Lecker!

Print Recipe

Der Thai Peanut Chicken Salad vereint Frische, Cremigkeit und eine unwiderstehliche Würze in einem Gericht. Ideal als leichtes Hauptgericht oder beeindruckende Beilage, bringt er die Aromen Thailands direkt auf Ihren Teller.

Ingredients

Scale
  • 400–500g gekochte Hähnchenbrust
  • 120g cremige, ungesüßte Erdnussbutter
  • 60ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
  • Saft von 2 frischen Limetten (ca. 40-50ml)
  • 30ml Reisessig
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 1–2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1–2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Teelöffel Sriracha oder eine Prise Chiliflocken
  • 60–100ml Wasser oder Kokosmilch
  • 200g Rotkohl, fein geschnitten oder geraspelt
  • 200g Weißkohl, fein geschnitten oder geraspelt
  • 2 mittelgroße Karotten, geraspelt oder in feine Julienne-Streifen geschnitten
  • 1/2 Salatgurke, entkernt und in feine Halbmonde geschnitten
  • 1 Stück rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • Eine Handvoll frische Minze, grob gehackt
  • Geröstete Erdnüsse und Sesamsamen zum Garnieren

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Falls noch nicht geschehen, kochen oder grillen Sie die Hähnchenbrust, bis sie gar ist. Lassen Sie sie leicht abkühlen, dann zupfen Sie sie mit zwei Gabeln in mundgerechte Fasern oder schneiden Sie sie in kleine Würfel. Stellen Sie das Hähnchen beiseite.
  2. Gemüse schnippeln: Waschen und putzen Sie alle Gemüse. Schneiden Sie Rotkohl und Weißkohl sehr fein (oder hobeln Sie sie). Raspeln Sie die Karotten. Entkernen und schneiden Sie die Gurke in feine Halbmonde und die rote Paprika in dünne Streifen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacken Sie Koriander und Minze grob. Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse (außer den Kräutern für die Garnitur) in eine große Salatschüssel.
  3. Erdnuss-Dressing zubereiten: Geben Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sriracha (oder Chiliflocken) in eine mittelgroße Schüssel. Verquirlen Sie alle Zutaten gründlich, bis ein homogenes Dressing entsteht. Fügen Sie nach und nach Wasser oder Kokosmilch hinzu, bis das Dressing die gewünschte cremige, aber gießfähige Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Süße, Säure und Schärfe bei Bedarf an.
  4. Salat zusammenstellen: Fügen Sie das vorbereitete Hähnchen zum Gemüse in die große Salatschüssel. Gießen Sie etwa zwei Drittel des Erdnuss-Dressings über den Salat. Werfen Sie alles sanft, aber gründlich durch, sodass Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Fügen Sie bei Bedarf weiteres Dressing hinzu.
  5. Servieren und garnieren: Verteilen Sie den Thai Peanut Chicken Salad auf Tellern. Garnieren Sie jeden Teller mit den frischen gehackten Koriander- und Minzblättern, einer Handvoll gerösteter Erdnüsse und einer Prise Sesamsamen.

Nutrition

Keywords: Das Dressing lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für Nussallergiker kann die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernmus oder Tahini ersetzt werden. Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce für eine glutenfreie Option.

Find it online: https://chefcarrot.com/kostlicher-thai-erdnuss-hahnchen-salat-rezept-schnell-lecker/