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Kürbis Frischkäse Swirl Muffins: Saftig & unwiderstehlich!

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Tauchen Sie ein in die herbstliche Welt des Backens mit diesen saftigen Kürbis Frischkäse Swirl Muffins. Diese Muffins vereinen die würzige Süße von Kürbis mit einer cremigen, leicht säuerlichen Frischkäsefüllung, die beim Backen zu einem wunderschönen Swirl verschmilzt.

Ingredients

  • Kürbispüree: 250 g
  • Weizenmehl (Type 405 oder 550): 250 g
  • Zucker: 150 g
  • Eier: 2 große
  • Pflanzenöl (neutral): 100 ml
  • Milch: 60 ml
  • Backpulver: 2 Teelöffel
  • Natron (Baking Soda): 1 Teelöffel
  • Salz: ½ Teelöffel
  • Kürbisgewürze: 1-2 Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel gemahlener Ingwer, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, eine Prise Nelkenpulver
  • Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • Frischkäse (Doppelrahmstufe): 200 g
  • Puderzucker: 50 g
  • Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
  • Optional: 1 Esslöffel Stärke (Maisstärke oder Speisestärke)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
  2. Geben Sie in einer großen Schüssel Mehl, braunen und weißen Zucker, Backpulver, Natron, Salz und alle Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken) und optional die gehackten Nüsse. Vermischen Sie alles gut mit einem Schneebesen.
  3. In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, die Eier, das Pflanzenöl und die Milch verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
  4. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles nur so lange mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis gerade keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
  5. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt. Rühren Sie alles cremig und klumpenfrei.
  6. Verteilen Sie den Kürbismuffin-Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
  7. Setzen Sie jeweils einen großzügigen Teelöffel der Frischkäse-Mischung auf die Mitte jedes Muffins. Ziehen Sie mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß Spiralen durch die Frischkäse-Mischung und den Kürbisteig.
  8. Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für ca. 20-25 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Sie können die Zuckermenge je nach Geschmack anpassen oder teilweise durch Ahornsirup ersetzen. Für eine fettärmere Variante können Sie einen Teil des Öls durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen.

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