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Kürbispuffer Rezept: Schnell & einfach selber machen!

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Genießen Sie die wärmenden Aromen des Herbstes mit unseren köstlichen Kürbispuffern, die außen knusprig und innen saftig sind. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Ingredients

Scale
  • 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 80 g)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 4 EL Mehl (ca. 60 g, Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL geriebene Muskatnuss
  • Optional: ½ TL Zimt für eine süßere Variante
  • Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Instructions

  1. Vorbereitung des Kürbisses:
  2. Waschen Sie den Kürbis gründlich. Halbieren Sie ihn und entfernen Sie die Kerne sowie die faserigen Stränge mit einem Löffel.
  3. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Bei anderen Sorten wie Butternut schälen Sie den Kürbis.
  4. Reiben Sie das Kürbisfleisch mit einer groben Küchenreibe.
  5. Legen Sie das geraspelte Kürbisfleisch in ein sauberes Küchentuch und wringen Sie es kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  6. Vorbereitung der weiteren Zutaten:
  7. Schälen Sie die Zwiebel (und optional den Knoblauch) und hacken Sie sie sehr fein.
  8. Teig zubereiten:
  9. Geben Sie das gut ausgedrückte Kürbisfleisch in eine große Schüssel.
  10. Fügen Sie die gehackte Zwiebel (und optional Knoblauch), die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Wenn Sie eine süßere Variante wünschen, mischen Sie auch den Zimt unter.
  11. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis ein homogener Teig entsteht.
  12. Kürbispuffer braten:
  13. Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. Formen Sie mit den Händen oder zwei Löffeln kleine Puffer aus dem Teig.
  15. Legen Sie die geformten Puffer vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie in mehreren Durchgängen, falls nötig.
  16. Braten Sie die Kürbispuffer von jeder Seite etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  17. Abtropfen lassen:
  18. Nehmen Sie die fertigen Kürbispuffer aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
  19. Servieren:
  20. Sofort heiß servieren und genießen!

Nutrition

Keywords: Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, den Kürbis gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Find it online: https://chefcarrot.com/kurbispuffer-rezept-schnell-einfach-selber-machen/