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Kürbisrisotto mit Hokkaido und frischen Kräutern genießen

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Dieses köstliche Kürbisrisotto mit Hokkaido und frischen Kräutern ist ein Fest für die Sinne und bringt die Aromen des Herbstes auf den Teller. Die cremige Konsistenz und die süßliche Note des Kürbisses machen es zu einem perfekten Gericht für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

  • Hokkaido-Kürbis: Etwa 400-500 g, gewürfelt
  • Risottoreis: Ca. 300 g Arborio oder Carnaroli
  • Zwiebeln: 1-2 kleine, fein gewürfelt
  • Knoblauch: 1-2 Zehen, gehackt oder gepresst
  • Gemüsebrühe: Ca. 1 Liter, selbstgemacht oder aus dem Glas
  • Olivenöl: 2-3 EL für das Anbraten
  • Butter: 1-2 EL für die cremige Note
  • Parmesan: Frisch gerieben, nach Geschmack (oder eine vegetarische Alternative)
  • Frische Kräuter: Zum Beispiel Thymian, Rosmarin oder Petersilie, grob gehackt
  • Pfeffer und Salz: Nach Belieben

Instructions

  1. Vorbereitung: Kürbis schälen (falls gewünscht) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
  2. Brühe erhitzen: In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze warm halten.
  3. Anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
  5. Reis hinzufügen: Den Risottoreis einstreuen und kurz mit anrösten, bis die Körner leicht transparent sind.
  6. Brühe hinzufügen: Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder umrühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen.
  7. Kochzeit: Das Risotto ca. 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis al dente und cremig ist. Gelegentlich umrühren.
  8. Fertigstellen: Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, Butter und Parmesan einrühren. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Ruhezeit: Lassen Sie das Risotto einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen setzen können.

Nutrition

Keywords: Für eine vegane Variante können Sie Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Anstelle von Hokkaido können auch andere Kürbissorten wie Butternut verwendet werden, jedoch könnte sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern.

Find it online: https://chefcarrot.com/kurbisrisotto-mit-hokkaido-und-frischen-krautern-geniesen/