Leckere Brokkoli Nudeln mit cremiger Sahne-Sauce
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus frischem Brokkoli und zarten Nudeln in einer cremigen Sauce. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 300 g frischer Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Nudeln hinein. Kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in Röschen zerteilen und in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln geben. So wird der Brokkoli bissfest und behält seine frische Farbe.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die gekochten Nudeln und den Brokkoli abgießen und in die Pfanne zur Sahnesoße geben. Gut vermengen, damit die Nudeln und der Brokkoli gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Parmesan lässt sich durch Hefeflocken ersetzen, um den Käsegeschmack zu imitieren. Bei Bedarf kann der Brokkoli auch durch andere Gemüsearten wie Blumenkohl oder grüne Bohnen ersetzt werden.