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Leckere Hähnchen Teriyaki Nudeln mit Sesam & Frühlingszwiebeln

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen in einer glänzenden Teriyaki-Sauce mit bissfesten Nudeln und dem Crunch von geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln. Ideal für ein schnelles Wochentagsessen oder ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 300–400g Hähnchenbrust, in mundgerechte Streifen oder Würfel geschnitten
  • 200–250g asiatische Weizennudeln (z.B. Udon, Ramen, Soba oder Mi-Nudeln)
  • 150–200ml Teriyaki-Sauce
  • 2–3 Esslöffel Sojasauce (helle Sojasauce)
  • 1–2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 cm Ingwer, frisch gerieben oder fein gehackt
  • 3–4 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1–2 Esslöffel gerösteter Sesam (schwarzer und/oder weißer Sesam)
  • 1–2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Julienne-Karotten, Paprikastreifen, Brokkoliröschen, Zuckerschoten oder Pilze)
  • Proteinalternativen (z.B. Rindfleischstreifen, Tofu, Garnelen oder Pilze)

Instructions

  1. Vorbereitung (10 Minuten):
  2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen oder Würfel.
  3. Hacke Sie Knoblauch und Ingwer fein. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, trennen Sie den weißen vom grünen Teil.
  4. Falls Sie Gemüse verwenden, schneiden Sie dieses ebenfalls in passende Streifen oder Röschen.
  5. Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er duftet. Beiseitestellen.
  6. Nudeln kochen (ca. 5-7 Minuten):
  7. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die asiatischen Nudeln hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente.
  8. Gießen Sie die Nudeln ab, schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen, um ein Verkleben zu verhindern. Optional mit einem Teelöffel Sesamöl vermischen.
  9. Hähnchen anbraten (5-7 Minuten):
  10. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze.
  11. Geben Sie die Hähnchenstreifen hinzu und braten Sie sie unter Rühren goldbraun und gar. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  12. Aromen und Gemüse andünsten (3-5 Minuten):
  13. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie alles für etwa 1 Minute an, bis es duftet.
  14. Wenn Sie zusätzliches Gemüse verwenden, geben Sie es jetzt hinzu und braten Sie es für 2-3 Minuten an, bis es leicht knackig ist.
  15. Sauce hinzufügen und alles vermischen (3-4 Minuten):
  16. Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit dem Gemüse.
  17. Gießen Sie die Teriyaki-Sauce und die zusätzliche Sojasauce hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und unter Rühren leicht eindicken.
  18. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und schwenken oder rühren Sie alles gut um, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce überzogen sind. Lassen Sie die Nudeln kurz mitköcheln.
  19. Abschmecken und Garnieren (1 Minute):
  20. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie das geröstete Sesamöl unter.
  21. Schmecken Sie die Nudeln gegebenenfalls mit etwas mehr Sojasauce oder einer Prise Zucker ab.
  22. Servieren Sie die Hähnchen Teriyaki Nudeln sofort, reichlich bestreut mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und dem gerösteten Sesam.

Nutrition

Keywords: Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten in Sojasauce und Ingwer marinieren. Rösten Sie den Sesam, um das Aroma zu intensivieren. Verwenden Sie frisches Gemüse für mehr Nährstoffe und Farbe.

Find it online: https://chefcarrot.com/leckere-hahnchen-teriyaki-nudeln-mit-sesam-fruhlingszwiebeln/