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Leckere Spaghetti Puttanesca – Schnelles Rezept ohne Alkohol

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Spaghetti Puttanesca ist ein köstliches Gericht aus Neapel, das mit saftigen Tomaten, würzigen Oliven und aromatischen Kapern begeistert. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, bringt es ein Stück italienische Lebensfreude auf den Tisch.

Ingredients

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  • 400 g Spaghetti (wahlweise auch Vollkorn- oder glutenfreie Spaghetti)
  • 4 EL Olivenöl (hochwertiges, extra natives Olivenöl)
  • 3–4 Zehen Knoblauch (gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten)
  • 4–6 Filets Anchovis (optional, für eine vegetarische Variante weglassen oder durch Kapern ersetzen)
  • 400 g Tomaten (gehackt aus der Dose oder frische reife Tomaten)
  • 100 g Schwarze Oliven (entsteint, z.B. Kalamata-Oliven)
  • 2 EL Kapern (abgetropft)
  • frische, gehackte Petersilie zum Garnieren
  • 1 EL Rotwein-Essig (als alkoholfreie Alternative zu Rotwein)
  • Chiliflocken nach Geschmack (optional, für eine scharfe Note)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Wasser zum Kochen bringen: Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  2. Spaghetti kochen: Geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
  3. Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist.
  4. Anchovis und Tomaten: Wenn Sie Anchovis verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und lassen Sie sie im Öl schmelzen. Geben Sie anschließend die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie alles für etwa 5-7 Minuten köcheln.
  5. Oliven und Kapern: Fügen Sie die entsteinten Oliven und Kapern zur Sauce hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln. Mit Rotwein-Essig, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Spaghetti abgießen: Sobald die Spaghetti al dente sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Vermengen Sie alles gut, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  7. Anrichten: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie. Servieren Sie die Spaghetti Puttanesca sofort.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, hochwertige Oliven und Kapern zu verwenden, da sie den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflussen. Für eine vegane Variante können Sie die Anchovis einfach weglassen und eventuell einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um zusätzliche Tiefe zu erhalten.

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