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Mediterrane Spinat Feta Frittata – Schnell & Lecker Rezept

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Diese köstliche Frittata vereint die frischen Aromen des Mittelmeers mit der herzhaften Einfachheit eines Eiergerichts. Ideal für ein reichhaltiges Frühstück oder ein leichtes Mittagessen, wird sie Sie mit ihrem vollmundigen Geschmack begeistern.

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier
  • 200 g frischer Babyspinat
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 100 g Kalamata-Oliven (entsteint)
  • 50 ml Milch oder Sahne (optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Oregano

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Den frischen Spinat in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle in 1-2 Minuten welken lassen. Sobald er zusammengefallen ist, in ein Sieb geben, kalt abschrecken und dann kräftig mit den Händen oder einem Küchentuch ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Grob hacken.
  3. Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Kalamata-Oliven halbieren oder in Scheiben schneiden.
  5. Den Feta-Käse zerbröseln.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen, Milch oder Sahne (falls verwendet) hinzufügen, mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Alles gründlich verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
  7. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze.
  8. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 3-5 Minuten an, bis sie weich und duftend sind, aber nicht braun werden.
  9. Fügen Sie den ausgedrückten und gehackten Spinat, die getrockneten Tomatenstücke und die halbierten Oliven zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, um die Aromen zu vermischen und das Gemüse leicht zu erwärmen.
  10. Verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne.
  11. Streuen Sie die Hälfte des zerbröselten Fetas gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.
  12. Gießen Sie die verquirlte Eiermischung vorsichtig und gleichmäßig über das gesamte Gemüse und den Feta in der Pfanne.
  13. Streuen Sie den restlichen Feta darüber.
  14. Lassen Sie die Frittata für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd kochen. Die Ränder der Frittata sollten beginnen, fest zu werden und sich leicht von der Pfannenwand zu lösen.
  15. Stellen Sie die ofenfeste Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Backofen.
  16. Backen Sie die Spinach Feta Mediterranean Frittata für 15-20 Minuten, oder bis die Eimischung vollständig gestockt ist und die Oberfläche goldbraun ist.
  17. Nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten in der Pfanne ruhen. Dies ermöglicht es der Frittata, sich zu setzen und lässt sich leichter in Stücke schneiden.
  18. Schneiden Sie die Frittata direkt in der Pfanne oder stürzen Sie sie vorsichtig auf eine Servierplatte, bevor Sie sie in gewünschte Stücke teilen.

Nutrition

Keywords: Welken Sie den Spinat in einer heißen Pfanne oder in der Mikrowelle, bis er zusammenfällt. Verwenden Sie guten Feta und eine ofenfeste Pfanne. Für Abwechslung können Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

Find it online: https://chefcarrot.com/mediterrane-spinat-feta-frittata-schnell-lecker-rezept/