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Mini Pistazien-Cheesecakes: Einfach aus der Muffinform

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Mini Pistazien-Cheesecakes sind das perfekte Dessert für jeden Anlass. Diese kleinen Köstlichkeiten überzeugen mit ihrem nussigen Aroma und der cremigen Füllung.

Ingredients

  • Fein zerstoßene Kekse (z.B. Butterkekse, Haferkekse oder Digestive Biscuits)
  • Geschmolzene Butter
  • Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • Zucker (feiner Kristallzucker oder Puderzucker)
  • Eier
  • Vanilleextrakt (hochwertig, ohne Alkohol)
  • Pistazienpaste (ungesüßt oder leicht gesüßt)
  • Salz
  • Gehackte Pistazien (optional)
  • Pistazienkerne (optional)

Instructions

  1. Ofen vorheizen & Muffinblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Zutaten auf Raumtemperatur bringen: Nehmen Sie den Frischkäse und die Eier mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank.
  3. Kekse zerkleinern: Zerkleinern Sie die Kekse in einem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
  4. Bodenmischung herstellen: Geben Sie die Keksbrösel in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
  5. Böden formen: Geben Sie etwa 1 Esslöffel der Keks-Butter-Mischung in jedes Papierförmchen und drücken Sie sie fest.
  6. Böden vorkühlen: Stellen Sie das Muffinblech für mindestens 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Frischkäse und Zucker verrühren: Schlagen Sie den Raumtemperatur-Frischkäse und den Zucker cremig, bis die Masse glatt ist.
  8. Pistazienpaste und Vanille hinzufügen: Rühren Sie die Pistazienpaste und den Vanilleextrakt unter die Frischkäsemischung.
  9. Eier unterrühren: Geben Sie die Eier nacheinander zur Mischung und rühren Sie nur so lange, bis sie eingearbeitet sind.
  10. Füllung einfüllen: Verteilen Sie die Pistazienfüllung gleichmäßig auf die Keksböden.
  11. Backen: Backen Sie die Mini-Cheesecakes für etwa 15-20 Minuten, bis die Ränder fest sind.
  12. Abkühlen im Ofen: Lassen Sie die Cheesecakes bei leicht geöffneter Ofentür für 10-15 Minuten im Ofen stehen.
  13. Vollständig abkühlen: Lassen Sie die Mini-Cheesecakes auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur abkühlen.
  14. Kühlen im Kühlschrank: Stellen Sie die Cheesecakes für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  15. Garnieren & Servieren: Lösen Sie die Mini-Cheesecakes vorsichtig aus den Papierförmchen und garnieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden. Verwenden Sie Papierförmchen für einfaches Entnehmen.

Find it online: https://chefcarrot.com/mini-pistazien-cheesecakes-einfach-aus-der-muffinform/